Viande hachée au jus de citron et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de viande hachée de boeuf
• 1 oignon rouge
• 3 citrons
• 2 gousses d’ail
• 4 c. à s. de persil haché
• ¼ c. à c. de tabasco
• ½ c. à c. de gingembre
• 1 c. à s. de ketchup
• 1 c. à s. de moutarde forte
• 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1^ère pression à froid Mondrón 
• Poivre
• Sel

Peler et hacher l’oignon

Couper un ½ citron en rondelles

Râper et presser 2 ½ citrons

Peler et presser l’ail

Hacher le persil

Dans un saladier, mettre la râpure et le jus de citron, la moutarde, l’ail, le tabasco, le ketchup, le gingembre, 3 c. à s. de persil, le poivre, le sel et mélanger

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen, ajouter l’oignon, le sel, émietter et revenir 5 mn à feu moyen à couvert en remuant

Ajouter la viande, le poivre, arroser avec la sauce, mélanger et cuire 8 mn à feu doux à découvert en remuant

Servir la viande hachée au jus de citron avec de la purée, du riz ou des frites et des rondelles de citron