Bananes et pommes flambées à la glace rhum et raisins

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 bananes noires - bien mûres
• 4 pommes
• 3 c. à c. d’extrait de vanille Thiercelin 1809
• 2 c. à s. de sucre roux
• 75 ml de rhum brun
• 2 c. à s. de beurre
• 8 c. à s. de glace rhum et raisins
• 1 pincée de sel
• 2 kiwis

Peler, retirer les pépins et couper les pommes en 8 quartiers

Dans un plat à four, mettre les pommes, 3 c. à s. d’eau et cuire 8 mn à couvert au four à microondes

Peler et couper le kiwi en rondelles

Peler les bananes

Dans une sauteuse, fondre le beurre, ajouter et dorer les bananes à feu doux

Ajouter l’extrait de vanille, le sucre et retourner les bananes 2 mn

Ajouter les quartiers de pommes et revenir 2 mn en les retournant

• Eteindre la hotte aspirante

Verser le rhum et flamber

Sur les assiettes de service, disposer 2 bananes, 1 pomme en quartiers et entourer de rondelles de kiwi

Déposer au centre une boule de glace au rhum et raisins

Servir immédiatement