Pains pita garnis à la grecque

Ideal pour une soirée entre ami(e)s devant la télé ...

Ingrédients pour 4 personnes ( 8 pièces ) :

• 500 g de farine
• 1 c. à c. de sel
• 2 c. à c. de sucre
• 12 g de levure de boulanger sèche
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 concombre
• 2 yaourts à la grecque
• 1 petit oignon
• 250 g d’aiguillettes de poulet
• ½ jus de citron
• 2 c. à s. de ciboulette
• 10 feuilles de menthe
• 1 c. à s. de  vinaigre de vin
• 4 feuilles de laitue
• Poivre
• Sel

Dans 150 ml d’eau tiède, diluer la levure 10 mn

Dans le bol du robot avec le crochet à pâte, mettre la farine, le sel, le sucre et mélanger

Verser peu à peu la levure, l’huile et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène ( trop sèche, humidifier avec un peu d’eau, si trop humide, ajouter peu à peu de la farine ) La pâte doit être bien épaisse et ne pas coller

Préchauffer le four 10 mn à 90º - th.3

Dans un saladier, mettre le pâton, couvrir avec un linge humide et reposer 1 h dans le four éteint avec la porte entre-ouverte ( la pâte est levée si elle a doublé de volume )

Prendre 1/8^ème de pâte et façonner une boule entre les mains

Aplatir la boule de pâte entre les paumes

Tourner la galette entre les mains et aplatir peu à peu

Fariner les plan de travail et terminer d’aplatir la pita

Sur la plaque du four couverte avec une feuille de papier sulfurisé, poser les pitas et gonfler à nouveau 1 h

Dans une poêle chaude à sec, blondir les pitas 2 mn sur chaque face sans brûler

Tailler le poulet en fines lamelles

Presser le citron

Hacher la ciboulette et la menthe

Dans une poêle, chauffer 1 c. à c. d’huile et mettre le poulet, poivrer, saler et cuire à feu doux en arrosant de jus de citron

Peler, épépiner et couper le concombre en menus dés

Dans un saladier, mettre les yaourts, le sel, le poivre, le vinaigre, la ciboulette, la menthe et fouetter

Ajouter les dés de poulet, le concombre, mélanger et réserver 10 mn

Ouvrir les pains pita sur la moitié

Dans un pain, glisser ½ feuille de salade

Ajouter 4 c. à s. de la garniture de concombre au poulet

Répéter l’opération

Servir avec de la salade, des tomates et du tzatziki

Comments

[Chris]

Extra cette idée !