Potage de chou aux pois chiches et jambon Serrano

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de pois chiches
• ½ chou frisé
• 1 c. à c. de cumin
• 1 c. à s. de paprika doux
• Poivre
• 1 tronçon d’os de jambon serrano
• 1 tomate
• 2 pommes de terre
• 8 tranches de jambon serrano
• Sel

La veille, dans un saladier, mettre les pois chiches à tremper

Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux

Couper le jambon en grosses lamelles

Émonder, épépiner et couper la tomate en dés

Ébouillanter le chou avec le cumin 15 mn, couper en 4 et réserver

Dans un autocuiseur, mettre l'os, les pois chiches, le paprika et bouillir 20 mn

Retirer l’os, ajouter les pommes de terre et cuire 10 mn

Ajouter le chou, le jambon, la tomate et cuire 10 mn

Découvrir et laisser bouillir 5 mn à feu moyen