Crevettes roses au curry

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1.200 g de crevettes
• 250 g de crème fraiche légère
• 2 c. à s. de curry
• 1 feuille de laurier
• 1 échalote

Eplucher et hacher finement l’échalote

Décortiquer les crevettes et réserver les têtes

Mettre les têtes dans une casserole et couvrir d’eau

Ajouter le laurier, l’échalote, saler, poivrer, porter à ébullition et cuire 15 mn

Retirer les têtes, ajouter la crème et  cuire à feu moyen en mélangeant

Ajouter le curry, mélanger et cuire à feu doux

Ajouter les crevettes et cuire 4 mn

Accompagner de riz blanc