maizena - Les marmites de Marphyl

7 février 2017

Gratinée de fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de moules 250 g de sépions ou encornets 200 g de crevettes 12 crevettes bouquets 1 oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 1 blanc de poireau 250 ml de lait 1 c. à s. de maïzena 2 c. à s. de farine 1 pincée de noix de muscade...

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Tags: encornets, carotte, ail, moules, poireaux, fromage râpé, fumet de poisson, vin blanc, oignon, noix de muscade, chapelure, farine, lait, maïzena, crevettes, bouquet

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15 janvier 2017

Sauté de kangourou à la crème et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de sauté de kangourou 150 g de lardons 150 g de champignons de paris entiers 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de cognac ½ c. à c. de thym 150 ml de vin blanc 400 ml de fond de veau 250 ml...

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Tags: champignons de Paris, vin blanc, crème fraîche, thym, fond de veau, lardons, cognac, maïzena, blé, sauté de kangourou

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6 janvier 2017

Sauté de porc à la tomate et aux olives

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de sauté de porc 4 carottes 1 blanc de poireau 12 olives vertes 300 g de purée de tomate 100 ml de vin blanc 1 c. à c. de sucre 250 ml d'eau 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à s. de bouillon de porc 1 c. à s. de maïzena...

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Tags: tomate, carotte, vin blanc, sucre, poireau, bouillon de porc, sauté de porc, huile d'olive, maïzena, oignon ail, olive verte, herbe de Provence

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10 décembre 2016

Papillotes de filets de truite fumée et crevettes à la sauce au combava

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite fumée 20 crevettes roses 4 pommes de terre 4 échalotes 100 ml de crème liquide 100 ml de lait de coco 2 c. à s. de combava en poudre Thiercelin 1809 1 c. à c. de maïzena 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre...

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Tags: pomme de terre, lait de coco, échalote, maïzena, crème liquide, truite fumée, crevette rose, combava

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14 novembre 2016

Osso bucco de dinde à la cocotte

Ingrédients pour 4 personnes : 4 rouelles de dinde 4 tomates 2 oignons 2 carottes ½ navet ½ blanc de poireau 150 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à c. de sucre 1 c. à s. de fécule ou de maïzena 2 cubes de bouillon de volaille...

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Tags: tomate, carotte, pommes de terre, vin blanc, concentré de tomate, sucre, oignon, poireau, bouillon de volaille, maïzena, navet, rouelles de dinde

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22 octobre 2016

Gâteau basque pour « touriste » à la confiture de cerises et à l’Izarra

Le véritable gâteau basque n’a pas de confiture !!! … mais toujours un motif de décoration ( croix basque, losanges ou croisillons à la fourchette) Avec de la confiture, les Basques l’appellent le gâteau pour « touristes », celui-ci a été revisité !!!...

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Tags: sucre, farine, oeuf, beurre, maïzena, jaune d'oeuf, levure chimique, sucre glace, Izarra, confiture de cerises, poudre d’amandes

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17 octobre 2016

Tajine d’agneau aux abricots secs, aux amandes et aux olives vertes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande d’agneau en gros dés ( épaule, selle ) 1 carotte 150 g de potimarron 2 oignons 2 c. à s. de pois chiches surgelés 4 gousses d’ail 10 brins de coriandre 1 poivron rouge 5 c. à s. de coulis de tomates ( 75 ml...

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Tags: coriandre, tomate, agneau, carotte, gingembre, cannelle, poivron rouge, curcuma, pois chiches, paprika doux, noix de muscade, paprika fort, abricots secs, miel, bouillon de légumes, maïzena, potimarron, épices à tajine, coriandre en poudre, olive verte

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11 octobre 2016

Pavés de boeuf grillés et sauce moutarde au Cahors et aux cranneberges

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de bœuf 175 ml de vin de cahors 3 c. à s. de canneberges ou cramberries 2 oignons 2 c. à s. de moutarde 200 ml de fond de veau 2 c. à c. de sucre 4 baies de genièvre 1 feuille de laurier 1 c. à c. de maïzena Poivre...

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Tags: moutarde, sucre, oignon, laurier, fond de veau, vin de Cahors, maïzena, genièvre, pavé de bœuf, cranneberge

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30 septembre 2016

Tarte aux poireaux et champignons au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 2 œufs 3 poireaux 150 g de champignons 200 g de lardons fumés 2 c. à s. de maïzena 100 ml de crème fraiche 75 ml de lait de coco 100 ml de lait 4 c. à s. de fromage râpé ½ c. à c. de gingembre 1...

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Tags: lait de coco, crème fraiche, poireau, noix de muscade, lait, oeuf, maïzena, pâte brisée, champignon, fromage râpé. gingembre, lardon fumé

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26 septembre 2016

Blancs de poulet et légumes à la sauce blanche

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 4 pommes de terre 3 carottes 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 cubes de bouillon de volaille 2 jaunes d'œufs 125 ml de crème fraiche 1 pincée de gingembre...

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Tags: pomme de terre, carotte, ail, citron, gingembre, céleri, crème fraiche, blanc de poulet, persil, oignon, poireau, laurier, bouillon de volaille, maïzena, jaune d'oeuf

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16 septembre 2016

Flan aux pommes sans pâte

Ingrédients pour 6 personnes : 500 ml de lait 5 pommes 1 c. à s. de farine 4 c. à s. de Maïzena 100 g de sucre 2 oeufs ½ c. à c. d'extrait de vanille 1 pincée de sel Beurrer et fariner un moule à manqué Peler, épépiner, couper les pommes en petits dés...

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Tags: vanille, sucre, farine, lait, oeuf, Sel, maïzena, pomme

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19 juin 2016

Moelleux au chocolat au coeur coulant et crème à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs 50 g de sucre 30 g de farine 100 g de beurre mi-sel 100 g de chocolat noir 85 % 8 carrés de chocolat noir 85 % 500 ml de lait 2 c. à s. d’extrait de vanille bourbon Thiercelin® 3 c. à s. de Maïzena 40 g de sucre...

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Tags: oeufs, sucre, farine, lait, beurre demi-sel, Sel, maïzena, extrait de vanille, chocolat noir 85 %

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18 juin 2016

Truites de rivière au citron au four

Ingrédients pour 2 personnes : 1 ou 2 truites, selon la taille 1 oignon 4 gousses d'ail 1 citron 6 brins de persil 1 c. à c. de thym 1 pincée de piment ou de paprika fort Thiercelin® 4 tomates 4 feuilles de laurier 3 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c....

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Tags: ail, citron, tomates, persil, thym, oignon, laurier, paprika fort, huile d'olive, maïzena, truites

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25 mai 2016

Tarte aux pommes et crème pâtissière espagnoles

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pommes 285 g de farine 150 g de beurre mou 2 c. à s. de sucre 1 c. à c. de sel 2 c. à s. de lait 2 c. à s. d'huile de tournesol 2 citrons 500 ml de lait 1 c. à c. d’extrait de vanille ½ c. à c. de cannelle Thiercelin®...

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Tags: cannelle, citrons, sucre, farine, lait, pommes, beurre, Sel, maïzena, extrait de vanille, gelée de pommes, huile de tournesol, beurre mou, sirop

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19 mai 2016

Truites de rivière au jambon de pays a la Navarra – Truchas a la Navarra

Ingrédients pour 4 personnes : 4 truites d'eau douce 4 tranches de jambon de poitrine fumée 2 c. à s. de persil 4 gousses d’ail 250 ml de vin blanc sec 1 citron 2 c. à s. d’huile d’olive ½ c. à c. de maïzena Sel Poivre Vider et rincer las truites Retirer...

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Tags: ail, citron, vin blanc sec, persil, huile d’olive, maïzena, jambon de poitrine fumée, truites d'eau douce

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14 mai 2016

Lapin aux olives à la niçoise

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin en morceaux 1 tomate 1 poivron rouge 1 branche de céleri 2 oignons 3 gousses d'ail 20 olives 1 bouquet garni 2 feuilles de sauge 300 ml de vin blanc sec 1 c. à s. de câpres 1 c. à c. de maïzena 1 c. à s. de pesto...

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Tags: lapin, tomate, Sauge, ail, olives, vin blanc sec, oignons, poivron rouge, câpres, bouquet garni, maïzena, branche de céleri, pesto vert

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16 janvier 2016

Cuisses de poulet à l'ananas et patate douce

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de poulet 1 ananas 1 patate douce 1 carotte 2 poivrons rouges 2 oignons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de gingemb re Thiercelin 1809® ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809® ½ c. à c. de paprika...

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Tags: carotte, ail, gingembre, patate douce, oignons, curcuma, poivrons rouges, paprika doux, noix de muscade, sauce soja, huile d’olive, ananas, maïzena, vinaigre de riz, Worcester sauce, cuisses de poulet

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15 décembre 2015

Côtes de porc et sauce fromagée aux fagots de haricots verts

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 4 fagots de haricots vert au lard ( surgelés ) ou 4 tranches de lard et 36 haricots verts ½ c. à c. d’origan 1 pincée de gingembre 3 oignons 2 c. à s. de vin blanc ½ c. à s. d’Armagnac 2 c. à s. de beurre...

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Tags: coriandre, origan, gingembre, oignons, vin blanc, Armagnac, thym, beurre, huile d’olive, fromage blanc 0%, maïzena, côtes de porc, Bleu de Bresse, Roquefort, fagots de haricots vert, lard. haricots verts

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22 novembre 2015

Gâteau antillais au coco ou Mont blanc antillais

Il est possible et même recommandé d’humidifier la génoise avec du jus de fruit et du rhum au moment du montage du gâteau Ingrédients pour 8 personnes : 9 œufs 375 g de sucre 200 g de farine 50 g de maïzena 1 c. à s. de cannelle en poudre 1 c. à c. d'extrait...

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Tags: lait de coco, cannelle, sucre, rhum brun, farine, Sel, maïzena, levure chimique, jus de fruits, noix de coco râpée, vanille liquide

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14 octobre 2015

Wok de filet de boeuf sauce aigre douce

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet de boeuf 2 oignons 3 tomates ½ poivron rouge 1 gousse d’ail 1 cive 1 c. à s. de gingembre 60 g de sucre 2 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à c. de vinaigre de vin 1 c. à c. de maïzena ou de fécule 1 c....

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Tags: Riz, ail, gingembre, tomates, Tabasco, oignons, poivron rouge, concentré de tomates, sucre, huile d’olive, vinaigre de vin, cive, filet de boeuf, maîzena, purée de piments rouges

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