farine - Les marmites de Marphyl

19 juin 2016

Moelleux au chocolat au coeur coulant et crème à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs 50 g de sucre 30 g de farine 100 g de beurre mi-sel 100 g de chocolat noir 85 % 8 carrés de chocolat noir 85 % 500 ml de lait 2 c. à s. d’extrait de vanille bourbon Thiercelin® 3 c. à s. de Maïzena 40 g de sucre...

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Tags: oeufs, sucre, farine, lait, beurre demi-sel, Sel, maïzena, extrait de vanille, chocolat noir 85 %

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15 juin 2016

Pains pita garnis à la grecque

Ideal pour une soirée entre ami(e)s devant la télé ... Ingrédients pour 4 personnes ( 8 pièces ) : 500 g de farine 1 c. à c. de sel 2 c. à c. de sucre 12 g de levure de boulanger sèche 1 c. à s. d’huile d’olive 1 concombre 2 yaourts à la grecque 1 petit...

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Tags: sucre, oignon, farine, jus de citron, feuilles de menthe, huile d’olive, vinaigre de vin, poivre, ciboulette, aiguillettes de poulet, Sel, yaourts à la grecque, laitue, concombre, levure de boulanger sèche

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8 juin 2016

Dés de bœuf aux légumes nouveaux à la sauce stroganoff

Une bonne occasion pour utiliser une crème fraîche qui commence à vieillir et devient aîgre Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de boeuf ( filet, faux-filet ou rumsteck ) 4 pommes de terre 1 carotte 1 courgette 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail...

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Tags: boeuf, champignons, carotte, ail, pommes de terre, courgette, vin blanc, poivron rouge, concentré de tomate, moutarde forte, persil, sucre, paprika doux, oignon, farine, paprika fort, beurre, huile d’olive, crème aigre ou fraîche

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5 juin 2016

Tortellini farcis à la tomate et mozzarella à la sauce aux poivres

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de farine 50 g de semoule de blé fine 1 pincée de sel 2 œufs 2 c. à s. d'huile d'olive 3 c. à s. d'eau 4 tomates 4 tranches de bacon 125 g de mozzarella 4 c. à s. de parmesan râpé 1 bouquet de basilic 1 cube de bouillon...

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Tags: semoule, tomates, poivre vert, crème fraîche, basilic, farine, beurre, bouillon de légumes, vinaigre balsamique, Sel, huile d'olive, poivre blanc, poivre noir, mozzarella, bacon, parmesan râpé, poivre gris, semoule de blé fine

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3 juin 2016

Tarte aux fraises et crème pâtissière à la mangue

Pour la pâte sucrée, 2 écoles s’affrontent : commencer par l’oeuf et le sucre ou par le beurre et le sucre, peu importe … Le principal : travailler la pâte sucrée le moins possible !!! Ingrédients pour 4/6 personnes ( tarte de 22cm ) : 1 rouleau de pâte...

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Tags: Mangue, sucre, farine, lait, oeuf, beurre, jaune d’oeuf, gelée de fruits, pâte brisée ou sablée

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2 juin 2016

Endives au jambon à l'asiatique

Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 4 tranches de jambon 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de nuoc mam 1 c. à s. de curry ½ c. à c. de gingembre 1 c. à c. de sucre brun ou de cassonade 1 cube de bouillon de porc 200 g de fromage râpé 2 c. à s. d'huile...

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Tags: curry, endives, gingembre, fromage râpé, noix de muscade, farine, bouillon de porc, cassonade, sucre brun, sauce soja, huile d’olive, jambon, lait écrémé, nuoc mam

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27 mai 2016

Marmite de queue de boeuf en sauce et riz aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de queue de boeuf 2 c. à s. de farine 1 tomate 1 branche de céleri 2 oignons 2 gousses d’ail ½ poivron rouge ½ poivron vert 250 g de champignons ½ c. à c. de coriandre Thiercelin® 300 ml de vin blanc sec 300 g...

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Tags: coriandre, champignons, tomate, ail, vin blanc sec, oignons, poivron rouge, poivron vert, farine, queue de boeuf, branche de céleri, riz 2 c. à s. d’huile d’olive

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25 mai 2016

Tarte aux pommes et crème pâtissière espagnoles

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pommes 285 g de farine 150 g de beurre mou 2 c. à s. de sucre 1 c. à c. de sel 2 c. à s. de lait 2 c. à s. d'huile de tournesol 2 citrons 500 ml de lait 1 c. à c. d’extrait de vanille ½ c. à c. de cannelle Thiercelin®...

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Tags: cannelle, citrons, sucre, farine, lait, pommes, beurre, Sel, maïzena, extrait de vanille, gelée de pommes, huile de tournesol, beurre mou, sirop

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24 mai 2016

Marmite sarthoise

Une marmite de la gastronomie fermière, bien du terroir sarthois, avec sa volaille de Loué et son vin de Jasnières Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 2 râbles de lapin 200 g de poitrine ½ sel 150 g de talon de jambon blanc 400 g de choux...

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Tags: carottes, blancs de poulet, champignons de Paris, crème fraîche, thym, navets, laurier, farine, fond de veau, beurre, blanc de poireau, râbles de lapin, choux, feuilles de blettes, huile de noix, poitrine ½ sel, talon de jambon blanc, vin blanc sec ( Jasnières )

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21 mai 2016

Gâteau moelleux au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes (moule à manqué de 20 cm) : 80 g de farine 1 pincée de sel 1 c. à c. de levure chimique 150 g de chocolat pâtissier noir 2 c. à s. de lait 100 g de beurre 2 œufs 100 g de sucre Dans un bol, tamiser la farine, le sel et la...

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Tags: oeufs, sucre, farine, lait, beurre, Sel, levure chimique, chocolat pâtissier noir

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8 mai 2016

Lasagnes au poulet massalé

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g d'escalopes de poulet 15 feuilles de lasagne 500 g de tomates concassées 1 c. à c. de sucre 2 oignons 4 gousses d'ail 4 c. à s. d’épices massalé ( recette sur ce blog ) 1 c. à s. de cumin 1 c. à s. de sauce soja 2...

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Tags: ail, fromage râpé, oignons, sucre, cumin, noix de muscade, farine, lait, sauce soja, huile, escalopes de poulet, lasagne, massalé, tomates concasséesé

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5 mai 2016

Boulettes de viande au coeur de feta et petits pois carotte

Ingrédients 300 g de veau haché 400 g de bœuf haché 75 g de feta ou autre 1 oignon 2 gousses d’ail 6 brins de persil ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809® 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809® 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809® ½ c. à c. de piment...

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Tags: ail, piment d'Espelette, gingembre, petits pois, curcuma, persil, cumin, oignon, farine, bœuf haché, huile d'olive, veau haché, carottes baby, feta, pain de mie. lait

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30 avril 2016

Blanquette de veau exotique au lait de coco vanillé

Ingrédients pour 4 personnes : 1200 g de sauté de veau 2 c. à s. d’huile d’olive 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 1 ½ c. à c. d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille 2 c. à s. de farine 1 jaune d'œuf 200 ml de lait de coco ½ citron Poivre Sel Couper...

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Tags: carotte, lait de coco, vanille, oignon, farine, bouquet garni, huile d’olive, jaune d'oeuf, sauté de veau

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24 avril 2016

Ch’ti fricadelles ou fricandelles et frites

2 recettes pour le prix pour des p réparations à base de viande : La fricadelle est une boulette de viande cuisinée aplatie La fricandelle est une boulette de viande cuisinée en forme de saucisse de 15 cm Pour que « ça drache » et devienne une tuerie…...

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Tags: échalotes, pommes de terre, persil, farine, oeuf, ciboulette, pain, saindoux, cerfeuil, bière brune ou rousse, muscade. paprika, viande de boeuf hachée ou de restes de viande

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3 avril 2016

Côtes de porc aux pruneaux et à la gelée de cerises

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 1 c. à s. de farine 1 oignon 20 pruneaux 5 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de gelée de cerises, groseilles, cassis ou coing 200 ml de crème liquide 1 c. à s. de beurre Poivre Sel Peler et hacher très finement...

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Tags: vin blanc sec, oignon, farine, beurre, pruneaux, groseilles, crème liquide, côtes de porc, cassis ou coing, gelée de cerises

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22 mars 2016

Hachis parmentier de banane plantain ou le délice de María

La purée de banane plantain s’appelle MANGÚ en République Dominicaine Ingrédients pour 4 personnes : 5 bananes plantain 150 g de lardons 15 cm de chorizo doux 1 poivron vert 60 c. à s. de crème fraiche ½ c. à c. de coriandre ¼ c. à c. d’origan Thiercelin...

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Tags: coriandre, origan, fromage râpé, poivron vert, crème fraiche, curcuma, paprika doux, noix de muscade, farine, huile d’olive, lardons, lait écrémé, chorizo doux, bananes plantain

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7 mars 2016

Lotte à la catalane - Rape a la Tarrasense

Une recette de poisson de San Carlos de la Rapita ( Tarragona – Espagne ) Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lotte ( 900 g ) 12 gambas ½ citron 1 oignon 2 tomates 3 gousses d’ail 2 carottes 6 brins de persil 1 c. à s. d’huile d’olive 150 ml de...

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Tags: gambas, ail, citron, carottes, tomates, oignon, farine, huile d’olive, queues de lotte, brins de persil, fromage manchego sec râpé, huile de friture, vin blanc. fumet de poisson

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1 mars 2016

Quenelles de veau gratinées aux macaroni et sauce Alfredo

La sauce Alfredo est une sauce d’origine italienne, crémeuse et très calorique servie généralement avec des pâtes ( fettucine, tagliatelle ) ou du poulet Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de viande de veau 350 g de macaroni tricolores 150 g de mie...

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Tags: crème, fromage râpé, persil, noix de muscade, farine, beurre, mie de pain, viande de veau, parmesan râpé, lait. oeuf, macaroni tricolores

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16 février 2016

Daurades frites avec tostones, poivrons frits et salade

Ingrédients pour 4 personnes : 4 daurades portion 4 poivrons verts italiens 2 c. à s. de farine 3 bananes plantains 2 tomates 1 salade 2 c. à s. d’huile d’olive 5 brins de coriandre 1 citron Poivre Sel Faire préparer la daurade par le poissonnier ou écailler...

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Tags: coriandre, salade, citron, tomates, farine, huile d’olive, poivrons verts italiens, daurades, bananes plantain

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12 février 2016

Cailles aux épinards et champignons au vin rouge

®Ingrédients pour 4 personnes : 4 perdrix 2 petits suisses 3 c. à s. de beurre 2 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à s de farine 250 ml de vin rouge 1 cube de bouillon de volaille 1 pincée de cannelle Thiercelin 2 pincées de 4 épices Thiercelin 1 pincée de...

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Tags: ail, vin rouge, cannelle, épinards, oignons, perdrix, noix de muscade, farine, bouillon de volaille, beurre, 4 épices, petits suisses, petits champignons entiers

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