aubergines - Les marmites de Marphyl

24 octobre 2018

Tajine de poulet aux poivrons et aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses ou blancs de poulet 2 aubergines 1 poivron rouge ½ poivron jaune 1 poivron vert 1 citron 2 oignons 3 gousses d'ail 150 ml d’eau tiède 2 cubes de bouillon de poule 1 c. à s. de ras al hanout ½ c. à c. de gingembre...

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Tags: Ras al Hanout, ail, citron, gingembre, oignons, poivron rouge, poivron vert, cumin, paprika doux, aubergines, citron confit, poivron jaune, graines de coriandre, cuisses de poulet, bouillon de poule

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18 octobre 2018

Tajine de dinde aux aubergines et aux poivrons épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de dinde 3 aubergines 2 poivrons rouges 3 poivrons verts 3 carottes 1 pomme de terre 1 tomate 2 oignons rouges 3 gousses d’ail 2 citrons confits ou 1, selon la taille 20 olives vertes 1 brins de thym 1 feuille de...

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Tags: tomate, pomme de terre, ail, carottes, gingembre, concentré de tomate, olives vertes, curcuma, thym, poivrons rouges, cumin, paprika doux, safran, laurier, aubergines, oignons rouges, poivrons verts, citrons confits, pilons de dinde, pâte de piment à l’huile de soja

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9 octobre 2018

Tomates farcies au riz et à la ratatouille

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates mûres mais encore fermes 8 tranches de jambon serrano 2 courgettes 2 aubergines 1 poivron rouge 2 oignons 2 gousses d’ail 8 brins de basilic frais 8 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler les tomates...

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Tags: ail, tomates, Courgettes, oignons, poivron rouge, aubergines, huile d’olive, basilic frais

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15 juillet 2018

Filets de porc caramélisés aux aubergines et tomates à la sauce miso

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc épais 4 aubergines 2 grosses tomates ou 4 moyennes 2 oignons 100 ml de sauce soja 2 c. à s. de vin rouge 3 c. à s. de miso 3 c. à s. de saké doux 3 c. à s. de miel 1 citron vert 1 oignon 1 c. à s. de gingembre...

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Tags: citron, gingembre, tomates, oignons, oignon, paprika fort, sauce soja, aubergines, miel, vert, 4 épices, filets de porc épais, miso, saké doux, vin ouge

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11 juillet 2018

Cuisses de poulet aux aubergines au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 kg d'aubergines italiennes 2 poivrons verts 5 tomates 4 gousses d'ail 4 oignons 3 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de cumin 1 cube de bouillon de volaille Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le...

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Tags: ail, tomates, oignons, poivron vert, cumin, aubergines, bouillon de volaille, huile d'olive, cuisses de poulet

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20 février 2018

Sauté de boeuf aux okras et aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 850 g de viande de boeuf à braiser 3 aubergines 4 tomates 2 oignons 4 gousses d'ail 2 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à s. de Brandy ou d’Armagnac 1 c. à c. de sucre roux ou de cassonade 2 feuilles de sauge 1 brin de thym...

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Tags: Sauge, ail, origan, tomates, oignons, concentré de tomate, Armagnac, thym, aubergines, sucre roux, vinaigre de cidre, brandy

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28 janvier 2018

Filets de colin et compoté d’aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin 3 c. à s. de farine 2 c. à c. de paprika doux 3 aubergines 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin ½ c. à c. de gingembre 1 c. à s. de coriandre 2 c. à s. d’huile d’olive ½ citron Poivre Sel...

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Tags: coriandre, ail, citron, gingembre, tomates, cumin, paprika doux, oignon, farine, aubergines, huile d’olive, filets de colin

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27 décembre 2017

Aiguillettes de canard et ragoût d’aubergines à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d'aiguillettes de canard 3 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. de sauce soja 3 aubergines 3 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates 1 c. à s. d’origan 1 c. à s. de thym 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper...

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Tags: ail, origan, tomates, oignons, thym, sauce soja, aubergines, vinaigre de cidre, aiguillettes de canard

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9 novembre 2017

Curry d'aubergines et de crevettes au riz blanc

Ingrédients pour 4 personnes 12 grandes crevettes roses 2 aubergines 1 oignon 3 gousses d’ail ½ c. à c. de gingembre 1 c. à c. de concentré de tomate 1 c. à c. d’origan 1 c. à c. de curry jaune 1 c. à c. de curcuma 3 c. à s. de rhum blanc 75 ml de vin...

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Tags: ail, origan, gingembre, crevettes roses, vin blanc, concentré de tomate, curcuma, oignon, aubergines, rhum blanc, maïzena, curry jaune

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24 octobre 2017

Aubergines et chorizos à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de chorizo doux et/ou piquant 2 aubergines 6 tomates ( 800 g ) 1 poivron rouge 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de sucre 125 ml de vin blanc 2 c. à s. de persil 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: ail, tomates, pommes de terre, vin blanc, poivron rouge, persil, sucre, oignon, aubergines, chorizo doux etou piquant

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16 octobre 2017

Burgers de dinde aux verts de blettes et aubergines grillées au basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de blanc de dinde 20 feuilles de blettes 3 aubergines 350 g de fromage manchego 1 oignon 2 gousses d’ail 4 brins de coriandre 1 c. à s. de chapelure 10 feuilles de basilic 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s....

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Tags: coriandre, ail, blettes, basilic, blanc de dinde, oignon, chapelure, aubergines, vinaigre de cidre, huile d’olive, vinaigre balsamique, fromage Manchego

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6 septembre 2017

Ailerons de poulet aux aubergines et aux champignons à l'asiatique

Ingrédients pour 4 personnes : 12 ailerons de poulet 1 c. à c. de sauce piment ½ c. à c. de mélange 5 épices 3 cives ou oignons nouveaux 1 c. à s. de beurre de cacahuètes ½ c. à s. de gingembre 1 c. à s. de miel liquide 5 gousses d'ail 100 ml de sauce...

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Tags: ail, gingembre, champignons de Paris, sucre, oignon, sauce soja, aubergines, sucre roux, miel liquide, maïzena, oignons nouveaux, vinaigre de riz, beurre de cacahuètes, huile, cives, mélange 5 épices, ailerons de poulet, sauce piment, pâte au soja fermenté au piment

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31 juillet 2017

Tajine de porc aux aubergines et aux courgettes

Si vous utilisez un tajine traditionnel en terre, ne jamais mettre le plat sans diffuseur sur le gaz car il risque de se fissurer... Sur l’induction ou la vitro, monter progressivement la chaleur de doux à moyen en 5 mn Ingrédients pour 4 personnes :...

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Tags: coriandre, tomate, Ras al Hanout, carottes, Courgettes, oignons, poivron rouge, olives vertes, paprika, curcuma, aubergines, citron confit, gingembre frais, poivron vert allongé, bouillon, filet de porc

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12 juillet 2017

Chakchouka aux poivrons, aux aubergines et aux tomates

La chakchouka peut se consommer froide ou chaude, avec ou sans oeufs... Ingredients pour 6 personnes : 6 poivrons verts allongés 3 poivrons rouges 3 aubergines 800 g d'oignons nouveaux, si possible 6 tomates 1 c. à c. de ras al hanout ½ c. à c. de paprika...

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Tags: coriandre, Ras al Hanout, tomates, oeufs, oignons, paprika, poivrons rouges, aubergines, huile d'olive, poivrons verts allongés

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6 juillet 2017

Mijoté de lentilles et aubergines au lard

Ingredients pour 4 personnes : 250 g de lentilles 2 aubergines 4 tranches de lard 2 oignons 1 tomate 1 poivron vert 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 brins de basilic 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1...

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Tags: tomate, lentilles, Lard, ail, oignons, poivron vert, basilic, cumin, paprika doux, laurier, aubergines

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5 juillet 2017

Tajine de mouton aux aubergines et aux épices

Préparation d’épices pour tajine : Cumin, piment, coriandre, gingembre, poivre, curcuma, Malaguette ou poivre de la Jamaique, kentjur, macis, poivre long, menthe, cardamome, boutons de casse, girofle, quatre-épices, laurier, lavande, rose, nigelle, fenugrec...

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Tags: ail, carottes, tomates, oignons, poivron vert, citron vert, aubergines, épices pour tajine, mouton collier

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11 juin 2017

Pisto andaluz ou Alboronía

Un plat campagnard qui traditionnellement se consommait le soir On cuisait généralent des oeufs dans le pisto et s’accompagnait de jamòn serrano Il se degustait en trempant du pain dans l’oeuf et en mangeant le pisto à la cuillère Le pisto accompagne...

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Tags: ail, courgette, poivron rouge, poivron vert, sucre, paprika doux, oignon, citrouille, farine, aubergines, huile d’olive, tomates mûres, pimentòn

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22 octobre 2016

Cuisses de poulet aux courgettes et aubergines grillées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pattes de poulet 2 courgettes 2 aubergines 4 oignons 6 gousses d’ail 400 ml de vin blanc sec 1 c. à s. de paprika doux Thiercelin 1809 ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 ½ c. à c. de curcuma frais Thiercelin 18509...

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Tags: ail, origan, vin blanc sec, gingembre, Courgettes, oignons, curcuma, paprika doux, paprika fort, aubergines, huile d’olive, pattes de poulet

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16 août 2016

Sévereaux au BBQ à la sauce à la coriandre citronnée et aubergines au riz tomaté

Sévereaux de Málaga à la parilla… Cette recette convient également pour les maquereaux !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 sévereaux 2 aubergines 200 g de riz longs grains 1 poivron vert 3 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive ½...

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Tags: ail, tomates, oignons, poivron vert, aubergines, huile d’olive, bouillon de légumes, riz longs grains, sévereaux

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11 juin 2016

Charlotte d'aubergines à la viande hachée et au fromage

Charlotte d'aubergines à la viande hachée et au fromage Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines 400 g de viande hachée 250 g de riz blanc cuit 2 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 100 ml de purée de tomate 2 c. à s. d'huile d'olive 6 feuilles de basilic...

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Tags: ail, tomates, viande hachée, fromage râpé, persil, basilic, oignon, aubergines, huile d'olive, purée de tomate, mozzarella, coriandre fraîche, riz blanc cuit, sauce tomate au basilic

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