Les marmites de Marphyl

750 grammes

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14 mai 2020

Avocat à la mousse de saumon fumé

Avocat à la mousse de saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes : 4 avocats 150 g de saumon fumé 4 c. à s. de crème fraîche ¼ c. à c. de piment d'Espelette 1 citron 2 c. à s. de câpres Poivre Sel Couper le saumon en petits dés Dans le bol du mixer, mettre le saumon fumé, la crème, le piment...

Posté par Marphyl à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, piment d'Espelette, crème fraîche, câpres, saumon fumé, avocat

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13 mai 2020

Milkshake de papaye aux fraises

Milkshake de papaye aux fraises

Ingrédients pour 2 personnes : 1 papaye 12 fraises 2 c à s. de jus d’orange 2 c. à s. de sirop d’agave ou de miel 1 yaourt nature 300 ml de lait Glaçons Presser l’orange Rincer brièvement et équeuter les fraises Peler, couper en 2, retirer les graines...

Posté par Marphyl à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jus d’orange, lait, miel, yaourt nature, Glaçons, papaye, sirop d’agave, fraise

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13 mai 2020

Poulet à la basquaise traditionnel

Poulet à la basquaise traditionnel

Le poulet à la basquaise n’est autre qu’une piperade ( voir recette sur ce blog ) et du poulet grillé en marmite ou au four Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 carcasse de poulet 500 ml de bouillon de volaille ou 1 cube de bouillon 6...

Posté par Marphyl à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, laurier, piment d’Espelette, bouillon de volaille, bouquet garni, grains de poivre, graisse d’oie, cuisses de poulet, jambon séché, carcasse de poulet, oignon. ail, piments doux. poivrons verts, pimientos del piquillo, poivron cornu, poivrons grillés et pelés, po

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12 mai 2020

Salade de fèves vapeur au cumin et citron confit aux lardons

Salade de fèves vapeur au cumin et citron confit aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de fèves fraîches 150 g de lardons 2 gousses d'ail 1 c. à c. de cumin moulu 1 c. à c. de paprika ½ c. à c. de paprika fort ou de piment moulu 1 c. à s. de citron confit 1 c. à c. d’huile d’olive Sel Écosser les fèves...

Posté par Marphyl à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, cumin, paprika doux, paprika fort, citron confit, huile d’olive, lardons, fèves fraîches, piment moulu

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12 mai 2020

Curry de porc aux lentilles corail et à la tomate

Curry de porc aux lentilles corail et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 longe de porc ( 800 g ) 350 g de lentilles corail 2 oignons 2 gousses d'ail 4 tomates ou 250 g de tomates concassées 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 1 c. à s. de curry jaune 1 c. à c. de curcuma 2 gousses de cardamome...

Posté par Marphyl à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ail, oignons, curcuma, cumin, bouillon de porc, cardamome, curry jaune, longe de porc, lentilles corail

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11 mai 2020

Boudin au riz et aux oignons

Boudin au riz et aux oignons

Spécialité de Burgos ( Espagne ) Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins au riz et aux oignons 2 oignons 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 150 ml de vin blanc Semoule à grains moyens ( 50 g / personne ) 1 c. à s. d’huile Poivre Sel Peler et couper...

Posté par Marphyl à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semoule, ail, oignons, vin blanc, laurier, boudins au riz et aux oignons

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11 mai 2020

Salade de chou ou Coleslaw revisité

Salade de chou ou Coleslaw revisité

Une recette des Hollandais de New York ( Nouvelle Amsterdam ) qui cultivaient des choux et les préparaient râpés en salade ( koolsla de « kool » ( chou ) » et « sla » ( salade ) qui s'est anglicisé en « coleslaw » Salade de chou au Québec, un grand classique...

Posté par Marphyl à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, chou rouge, raisins secs, moutarde forte, sucre, jus de citron, vinaigre de cidre, oignon rouge, chou blanc, mayonnaise, yaourt grec, oignon blanc

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10 mai 2020

Loup au four aux tomates

Loup au four aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 2 loups 4 pommes de terre 2 tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 10 feuilles de sauge 1 feuille de laurier 2 brins de persil 125 ml de vin blanc sec ½ c. à c. de curcuma 1 citron 5 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel Peler et...

Posté par Marphyl à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 mai 2020

Penne lisce aux artichauts et anchois

Penne lisce aux artichauts et anchois

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de penne lisce 10 artichauts tendres ou des petits artichauts violets 2 citrons 4 gousses d'ail 150 ml de vin blanc 1 brin de thym 8 c. à s. d’huile d’olive pour la sauce aux anchois 4 filets d'anchois 5 c. à s. de...

Posté par Marphyl à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, artichauts, vin blanc, citrons, thym, chapelure, piment d’Espelette, câpres, huile d’olive, filets d'anchois, penne lisce

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8 mai 2020

Smoothie de pomme aux kiwis

Smoothie de pomme aux kiwis

Ingrédients pour 2 personnes : 1 pomme ( granny smith, gala, golden ) 2 kiwis 1 citron 250 ml d’eau 2 c. à s. de miel ou de sirop d’érable ou d’agave glaçons Peler, épépiner et couper la pomme en dés Couper en 2 et évider les kiwis avec une c. à c. Presser...

Posté par Marphyl à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, miel, pomme, kiwis, sirop d’érable

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8 mai 2020

Soupe de poisson thaï au poisson et aux crevettes

Soupe de poisson thaï au poisson et aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de cabillaud 250 g de crevettes décortiquées 150 g de champignons shiitake ou de Paris 1 bâton de citronnelle ½ c. à c. de gingembre frais ou en poudre 1 oignon 3 gousses d'ail 2 carottes 1 c. à c. de fumet de poisson...

Posté par Marphyl à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, Cabillaud, carottes, citronnelle, gingembre, fumet de poisson, basilic, oignon, sauce soja, lime, crevettes, champignons shiitake, curry rouge, nouille chinoise, vermicelle de riz

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6 mai 2020

Milkshake de goyaves fraise aux fraises et à la banane

Milkshake de goyaves fraise aux fraises et à la banane

Ingrédients pour 2 personnes : 2 goyaves fraise 12 fraises 1 banane 1 yaourt nature 200 ml de lait glacé Glaçons Couper en 2, avec une c. à c. éliminer les graines des goyaves et retirer la pulpe Équeuter les fraises Peler et couper la banane en tronçons...

Posté par Marphyl à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, goyaves fraise, yaourt nature, Glaçons, banane, lait glacé

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6 mai 2020

Tripoux auvergnats au mouton et au chou

Tripoux auvergnats au mouton et au chou

Si vous avez un bon boucher halal tout près de chez vous, c’est gagné… Ingrédients pour 4 personnes : 1 estomac ou panse de mouton ou brebis bien nettoyé 250 g de jambon cru 200 g de couennes fraîches 4 carottes 3 tomates 2 oignons 2 clous de girofle...

Posté par Marphyl à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc sec, carottes, tomates, pommes de terre, oignons, Armagnac, persil, clous de girofle, bouquet garni, chou blanc, eau de vie, couennes fraîches, estomac de mouton, jambon cru

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5 mai 2020

Hachis de boeuf aux légumes façon parmentier

Hachis de boeuf aux légumes façon parmentier

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de boeuf haché 125 g de riz long 5 pommes de terre à chair tendre ( 750 g ) 100 ml de lait 250 ml de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade 3 carottes 1 courgette 1 aubergine 2 tomates 3 oignons 2 gousses d’ail...

Posté par Marphyl à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, ail, fromage, carottes, tomates, pommes de terre, oignons, courgette, vin blanc, crème fraîche, noix de muscade, lait, piment d’Espelette, riz long, jus de citron, bœuf haché, bouillon de bœuf

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3 mai 2020

Longe de porc et sauce au vin de los montes de Malaga au four

Longe de porc et sauce au vin de los montes de Malaga au four

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de porc de porc 4 artichauts primeurs 2 oignons nouveaux 1 tête d’ail 200 ml de vin doux de los montes de Malaga 4 pommes de terre 4 brins de sauge 1 c. à s. de thym 1 citron 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper...

Posté par Marphyl à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauge, ail, pommes de terre, artichauts, thym, oignons nouveaux, longe de porc, vin doux de los montes de Malaga

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1 mai 2020

Smoothie de papaye et nèfles

Smoothie de papaye et nèfles

Ingrédients pour 2 personnes : 1 petite papaye 8 nèfles 250 ml de jus de pomme Glaçons Peler, retirer les graines et la membrane de la papaye et couper en dés Peler, dénoyauter et couper les nèfles en 4 Dans le bol du blender, mettre la papaye, les nèfles,...

Posté par Marphyl à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: papaye, jus de pommes, nèfles

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1 mai 2020

Oeufs frits truffés et pommes de terre en rondelles

Oeufs frits truffés et pommes de terre en rondelles

Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs 4 tranches de jambon serrano ou de bacon 4 pommes de terre Huile de friture 4 c. à s. d’huile d’olive 1 truffe noire fraîche Poivre Sel Dans un récipient en plastique hermétique, mettre les oeufs et la truffe et...

Posté par Marphyl à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oeufs, jambon serrano, huile d’olive, bacon, huile de friture, truffe noire fraîche

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