20-09-2015

Canard en cocotte aux légumes divers

Ingrédients pour 4 personnes : 8 morceaux de canard 150 g de lardons 1 citron 4 oignons 4 gousses d’ail 1 c. à c. d’origan 2 poivrons verts 1 branche de céleri 2 carottes 2 tomates 150 ml de tomate concassée 1 feuille de laurier 1 brindille de thym 8 brins de persil 300 ml de vin rouge 1 c. à s. de graisse de canard 2 c. à s. d’Armagnac Poivre Sel Découper le canard en gros morceaux Presser le citron Peler et hacher 2 gousses d’ail et 1 oignon Dans un sac à congélation hermétique mettre la viande et ajouter... [Lire la suite]