24-05-2016
Marmite sarthoise
Une marmite de la gastronomie fermière, bien du terroir sarthois, avec sa volaille de Loué et son vin de Jasnières
Ingrédients pour 4 personnes :
2 blancs de poulet
2 râbles de lapin
200 g de poitrine ½ sel
150 g de talon de jambon blanc
400 g de choux
4 carottes
3 navets
1 blanc de poireau
125 g de champignons de paris
6 feuilles de blettes
300 ml de vin blanc sec ( Jasnières sarthois, de préférence )
300 ml de fond de veau
150 ml de crème fraîche
1 c. à s. de farine
1 c. à s. de beurre
3 c. à s. d’huile de... [Lire la suite]