07-10-2015
Filets de cabillaud aux crevettes et fondue de poireaux
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de cabillaud
2 poireaux
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
400 g de crevettes
100 ml de vin blanc sec
125 ml de crème légère
½ c. à c. de thym
1 c. à s. d’huile d’olive
4 brins de persil émincé
poivre
sel
Décortiquer les crevettes
Peler et hacher l’oignon et l’ail
Éplucher et laver soigneusement les poireaux en retirant le sable entre les feuilles
Tailler les poireaux en fines rondelles
Peler et couper les carottes en brunoise
Dans une poêle, chauffer l’huile et... [Lire la suite]