06-06-2017
Tripes et pied de veau au curry et aux endives épicées
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg d'endives ( 8 )
800 g de tripes de boeuf blanchies et précuites
2 pieds de veau
125 g de lardons
8 rondelles de chorizo
2 carottes
½ citron
3 oignons
2 gousses d’ail
2 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809
2 c. à c. de curry Thiercelin 1809
2 pincées de noix de muscade Thiercelin 1809
1 feuille de laurier
2 brins de persil
1 clou de girofle Thiercelin 1809
500 ml de crème
2 c. à s. d'huile d'olive
Poivre
Sel
Retirer les feuilles jaunies et le trognon des... [Lire la suite]