
Ingrédients pour 4 personnes :
4 poignées de jeunes pousses
2 magrets de canard fumé
12 œufs de caille
12 olives vertes
2 tomates
1 c. à c. de vinaigre balsamique
1 c. à s. de vinaigre de Jerez
4 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
8 longs morceaux de pain rassis
4 gousses d’ail
Avec un couteau bien tranchant, couper 28 lamelles de magret fumé
Dans une casserole, durcir les œufs de caille, égoutter et écaler
Couper les tomates en rondelles
Peler l’ail
Griller le pain rassis et frotter avec les gousses d’ail
...
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