26-05-2014
Cari de perche du Nil au lait de coco et pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de poisson blanc ( perche du Nil, tilapia, fletan ou abadèche )
1 poivron vert
1 poivron rouge
6 gousses d’ail
1 oignon
3 cm de gingembre frais
3 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de cari en poudre
1 piment
400 ml de lait de coco
400 g de pois chiches
1 c. à c. de cannelle
½ anis étoilé
2 clous de girofle
4 kumquats ou 1 lime
Sel
poivre
Épépiner et couper en lamelles les poivrons et le piment
Peler et hacher l’ail, l’oignon et le gingembre
Dans un mortier,... [Lire la suite]