
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de haricots secs
1 bouquet garni
1 côte de céleri
1 oignon
1 clou de girofle
1 gousse d'ail
Poivre
Sel
Ne pas tremper les haricots car cela provoque un début de fermentation de la fécule et provoque les flatulences
Peler 1 oignon et 1 gousse d’ail
Laver et égoutter les haricots
Dans un autocuiseur, recouvrir largement d'eau froide et cuire 20 mn
Éteindre le feu et tiédir
Egoutter, jeter l'eau et remettre les haricots dans l’autocuiseur
Couvrir largement d'eau bouillante,...
[Lire la suite]