31-01-2015

Galette des rois aux pommes et frangipane

Le pommeau de Normandie est un apéritif de type mistelle obtenu par l’assemblage de jus de pommes non fermenté et de calvados ( 17° ) Ingrédients pour 6 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée 125 g d'amandes en poudre 175 g de sucre 175 g de beurre mou 3 oeufs 1 kg de pommes ( Reinettes du Mans, Gala, Pink lady, etc… ) 1 c. à s. de cannelle 1 c. à s. de miel 5 c. à c. de Calvados 1 bouteille de Pommeau 1 bouteille de cidre Dans un saladier, travailler au fouet 125 g de beurre mou et 125 g de sucre pour obtenir un... [Lire la suite]