28-10-2020
Dos de cabillaud à la sauce hollandaise et macaroni noirs à l’encre de seiche
Ingrédients pour 4 personnes :
4 dos de cabillaud
3 c. à s. de beurre
1 c. à s. de jus de citron vert
2 jaunes d'œufs
125 g de beurre pommade
400 g de macaroni noirs à l’encre de seiche
Poivre blanc
Sel de l’Himalaya
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaroni selon les indications du paquet, égoutter et réserver au chaud
Dans une sauteuse, fondre 3 c. à s. de beurre, disposer les dos de cabillaud, cuire 3 mn sur chaque côté et réserver au chaud à couvert
Dans un plat creux, verser de l’eau et... [Lire la suite]