tomates - Les marmites de Marphyl

6 février 2017

Pâtes aux haricots blancs à la venitienne – Pasta e fagioli di Verona

Les pâtes aux haricots blancs (pasta e fagioli) est un plat typique de la. Un plat qui, avec le riz et les gnocchi domine largement de cette magnifique région. La pasta e fagioli, un plat très ancien de Vérone, ( région de la Vénétie ) est le plat qui...

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Tags: carotte, ail, origan, tomates, tagliatelle, concentré de tomate, persil, thym, parmesan, cumin, haricots blancs, oignon, huile d’olive, os de jambon serrano, branche de céleri, couenne de porc

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31 janvier 2017

Endives gratinées au jambon de pays et aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 8 tranches de jambon de pays 3 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc sec 250 g de riz cuit 1 c. à s. de sucre brun Thiercelin 1809 2 c. à c. d’origan 1 feuille de laurier 100 g de fromage râpé 1...

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Tags: ail, origan, vin blanc sec, endives, tomates, fromage râpé, sucre, oignon, laurier, jambon de pays, riz cuit

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12 octobre 2016

Soupe italienne de bœuf aux légumes et aux vermicelles

Ingrédients pour 6 personnes 300 g de viande de boeuf en cubes 2 pommes de terre 2 carottes ½ poivron vert 1 poivron rouge ½ poireau vert 150 g de céleri rave 350 g de haricots verts ½ oignon 2 gousses d'ail 2 tomates 150 ml de coulis de tomates 10 feuilles...

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Tags: boeuf, pomme de terre, carotte, ail, origan, haricots verts, tomates, poivron rouge, poivron vert, thym, basilic, oignon, laurier, bouillon de légumes, céleri rave, coulis de tomate, vermicelle, grana padano, poireau vert

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15 septembre 2016

Rougail de saucisses aux pak choïs à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses 4 pak chois 3 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates 1 poivron rouge 1 piment rouge 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher les oignons et l’ail Essuyer et couper les tomates en 4 Hacher le piment très...

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Tags: ail, tomates, oignons, poivron rouge, huile d’olive, piment rouge, saucisses, pak chois

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12 septembre 2016

Palette de porc à la provençale et ses légumes

La cuisson du porc au four recommande 30 mn / livre Ingrédients pour 4 personnes : 1 palette de porc ( 1200 g ) ½ chou ½ c. à c. de cumin 6 tomates 6 pommes de terre 2 c. à s. d'huile d'olive 1 brin de thym Thiercelin 1809 2 oignons 3 gousses d'ail Poivre...

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Tags: pomme de terre, Chou, ail, tomates, thym, cumin, oignon, palette de porc

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11 septembre 2016

Tielles sètoises aux supions

Spécialité de Sète ( Hérault – France ) Petites tourtes farcies aux supions et à la sauce tomate épicée, Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de supions ou de petits calamars 800 g de tomates 2 oignons 4 gousses d'ail 1 c. à c. de thym 2 feuilles de laurier...

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Tags: ail, tomates, oignons, fumet de poisson, vin blanc, thym, laurier, farine, supions, huile d'olive, piment de Cayenne, levure de boulanger, piments oiseau

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5 septembre 2016

Sauce aux piments chipotle maison

Piments chipotles marinés en adobo Sauce piquante mexicaine pour cuisiner, à éviter pure !!! à conserver au réfrigérateur On trouve la sauce chipotle dans toutes les bonnes épiceries exotiques dans la section des aliments mexicains mais elle est encore...

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Tags: ail, citron, tomates, cannelle, oignon, paprika fort, piments chiles chipotles adobados

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5 septembre 2016

Poulet rôti au romarin et tomates provençales

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet 2 branches de romarin ( 6 c. à c. de feuilles ) 2 c. à s. d'huile d'olive 4 pommes de terre 2 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail 6 brins de persil 1 c. à s. de miel de romarin ½ cube de bouillon de volaille Poivre...

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Tags: poulet, romarin, ail, tomates, pommes de terre, oignons, persil, bouillon de volaille, huile d'olive, miel de romarin

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25 août 2016

Tacos de haricots rouges à l’agneau à la mexicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tortillas de blé 400 g de viande maigre d’agneau 2 gousses d’ail 2 citrons verts 1 pincée d’origan Thiercelin 1809 2 c. à s. d’huile d’olive 400 g de haricots noirs ou rouges en boite 2 c. à c. de cumin Thiercelin 1809...

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Tags: coriandre, salade, ail, origan, tomates, fromage râpé, cumin, paprika doux, oignon, citron vert, paprika fort, huile d’olive, crème fraiche épaisse, haricots noirs ou rouges, piment de la Jamaïque ou bois d’Indes, sauce piquante aromatisée, tortillas de blé, viande maigre

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18 août 2016

Chili con carne au chocolat et chou pak choï

Une variante inspirée par les plats Aztèques et Mayas... Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf maigre hachée 2 choux pak choï 1 oignon 2 gousses d'ail 8 tomates olive 600 g de haricots noirs précuits 50 g de chocolat noir amer 85 % 1...

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Tags: ail, origan, gingembre, tomates, cumin, oignon, paprika fort, malaguette, viande de boeuf, haricots noirs, chocolat noir amer 85 %, choux pak choï, maniguette ou bois des Indes, piment fumé chipotle

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16 août 2016

Sévereaux au BBQ à la sauce à la coriandre citronnée et aubergines au riz tomaté

Sévereaux de Málaga à la parilla… Cette recette convient également pour les maquereaux !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 sévereaux 2 aubergines 200 g de riz longs grains 1 poivron vert 3 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive ½...

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Tags: ail, tomates, oignons, poivron vert, aubergines, huile d’olive, bouillon de légumes, riz longs grains, sévereaux

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7 août 2016

Salmorejo de Cordoue (salmorejo cordobés)

Le Salmorejo de Cordoue est une variante épaisse du gazpacho andalou Cette crème à la tomate, très rafraîchissante, est à déguster tout particulièrement lorsque la chaleur extérieure frole les 40º ou pas !!! Ingrédients pour 4 personnes : 6 tomates 4...

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Tags: ail, tomates, jambon serrano, Sel, huile d'olive, vinaigre de Jerez, mie de pain rassis, oeufs durs, poivron rouge etou vert

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12 juillet 2016

Couscous tunisien traditionnel

Le couscous tunisien, un plat convivial et familial avec pleins saveurs est traditionnellement servi avec des légumes et du poulet Surtout ne pas oublier d’ajouter la harissa qui est obligatoire dans toute la cuisine tunisienne qui se consomme très épicée...

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Tags: Ras al Hanout, piment, ail, carottes, tomates, Courgettes, pommes de terre, oignons, poivron vert, concentré de tomate, curcuma, pois chiches, safran, persil plat, huile d'olive, navet, harissa, cuisses de poulet, bouillon de volailles, semoule de blé dur moyenne

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10 juillet 2016

Aiguillettes de poulet au brocoli et tomates à la barigoule

Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de pouler 250 g de lard fumé 250 g de champignons 1 tête de brocoli 3 tomates 4 oignons nouveaux ou cives 150 ml de vin blanc 150 ml de bouillon de volaille 4 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Rincer, sécher et couper...

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Tags: champignons, brocoli, vin blanc sec, tomates, aiguillettes de poulet, lard fumé, oignons nouveaux, fond de volaille

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9 juillet 2016

Crevettes roses aux 3 poivrons et nouilles chinoises

Ingrédients pour 4 personnes : 24 crevettes roses 200 g de nouilles chinoises 2 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon 2 gousses d'ail 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce d’huitres 1 c. à s. de sauce piquante japonaise...

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Tags: ail, tomates, crevettes roses, poivron rouge, sauce soja, poivron jaune, huile d'olive, de nouilles chinoises, sauce d’huitres, sauce piquante japonaise, oignon vert

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7 juillet 2016

Collier d'agneau et légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 collier d'agneau ( 1 kg ) 4 pommes de terre 4 carottes 1 courgette 1 yuca 1 poivron rouge 2 c. à s. de concentré de tomates 3 c. à s. de raisins secs 4 tomates 3 oignons 6 gousses d'ail 350 ml de vin blanc ¼ c. à c. de...

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Tags: ail, carottes, tomates, pommes de terre, cannelle, raisins secs, oignons, courgette, vin blanc, poivron rouge, persil, thym, concentré de tomates, laurier, curry jaune, collier d'agneau

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18 juin 2016

Truites de rivière au citron au four

Ingrédients pour 2 personnes : 1 ou 2 truites, selon la taille 1 oignon 4 gousses d'ail 1 citron 6 brins de persil 1 c. à c. de thym 1 pincée de piment ou de paprika fort Thiercelin® 4 tomates 4 feuilles de laurier 3 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c....

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Tags: ail, citron, tomates, persil, thym, oignon, laurier, paprika fort, huile d'olive, maïzena, truites

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12 juin 2016

Tajine de keftas au chou blanc

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de boeuf haché 1 oeuf ½ botte de coriandre 2 c. à c. d’épices pour tajine ½ c. à c. de cannelle 1 pincée de noix de muscade 2 c. à c. de paprika doux Thiercelin® 2 oignons 4 gousses d'ail ½ chou blanc 3 tomates 4 pommes...

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Tags: coriandre, ail, tomates, pommes de terre, cannelle, oignons, curcuma, cumin, paprika doux, noix de muscade, oeuf, bœuf haché, huile d'olive, chou blanc, épices pour tajine

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11 juin 2016

Charlotte d'aubergines à la viande hachée et au fromage

Charlotte d'aubergines à la viande hachée et au fromage Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines 400 g de viande hachée 250 g de riz blanc cuit 2 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 100 ml de purée de tomate 2 c. à s. d'huile d'olive 6 feuilles de basilic...

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Tags: ail, tomates, viande hachée, fromage râpé, persil, basilic, oignon, aubergines, huile d'olive, purée de tomate, mozzarella, coriandre fraîche, riz blanc cuit, sauce tomate au basilic