laurier - Les marmites de Marphyl

18 juin 2017

Mijoté de boeuf au vin blanc et aux petits légumes épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet de boeuf 4 échalotes 2 gousses d’ail 5 pommes de terre 4 carottes 1 courgette ½ poivron rouge 1 tomate 8 champignons de Paris frais 250 ml de vin blanc 2 c. à s. de farine 1 cube de bouillon de boeuf ½ c....

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Tags: tomate, carotte, ail, gingembre, pommes de terre, cannelle, champignons de Paris, courgette, vin blanc, poivron rouge, paprika, curcuma, thym, laurier, farine, échalote, bouillon de bœuf, filet de boeuf

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16 juin 2017

Mijoté de magrets de canard au vin blanc et aux petits légumes épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 3 magrets de canard 3 échalotes 4 pommes de terre ½ poivron rouge 4 carottes 1 c. à s. d’Armagnac 2 c. à s. de farine 200 ml de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille ½ c. à c. d'origan Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de piment...

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Tags: carotte, origan, pommes de terre, vin blanc, poivron rouge, Armagnac, crème fraîche, graisse de canard, laurier, farine, échalote, piment d’Espelette, bouillon de volaille, magrets de canard

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7 juin 2017

Museau de porc vinaigrette

Ingrédients 800 g de museaux de porc ou 8 tranches 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 carotte 1 clou de girofle Thiercelin 1809 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne 2 c. à s. de persil haché 300 ml d'huile...

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Tags: carotte, vinaigre, ail, échalotes, céleri, cornichons, thym, clou de girofle, laurier, huile, moutarde à l'ancienne, persil haché, museaux de porc

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6 juin 2017

Tripes et pied de veau au curry et aux endives épicées

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'endives ( 8 ) 800 g de tripes de boeuf blanchies et précuites 2 pieds de veau 125 g de lardons 8 rondelles de chorizo 2 carottes ½ citron 3 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 2 c. à c. de...

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Tags: curry, chorizo, ail, citron, crème, carottes, oignons, curcuma, persil, clou de girofle, laurier, lardons, pieds de veau, endives tripes de boeuf, oix de muscade

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21 mai 2017

Mitonnée de boeuf au vin rouge et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de bœuf 75 g de lardons 200 g de champignons 3 pommes de terre 3 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 2 c. à s. de purée de tomates 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 pincée de cannelle...

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Tags: boeuf, champignons, ail, carottes, pommes de terre, vin rouge, céleri, cannelle, thym, sucre, oignon, laurier, farine, lardons, bouillon de bœuf, purée de tomates

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7 mai 2017

Cuisses de poulet rôti et légumes variés au four

Ingrédients pour 4 personnes : 2 ou 4 cuisses de poulet 4 pommes de terre 2 carottes 1 courgette 1 blanc de poireau 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge 4 tomates 1 oignon 1 tête d’ail 2 feuilles de laurier 100 ml de vin blanc ½ citron 1 cube...

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Tags: citron, carottes, tomates, pommes de terre, courgette, vin blanc, poivron rouge, poivron vert, oignon, laurier, blanc de poireau, poivron jaune, cuisses de poulet, bouillon de volailles, tête d’ail

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2 mai 2017

Lentilles au parmesan et aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de lentilles 4 saucisses 75 g de lardons ½ c. à c. de cumin 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 brin de thym 2 c. à s. de coulis de tomates 175 g de parmesan râpé 1 cube de bouillon de porc 2...

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Tags: carotte, lentilles, ail, thym, cumin, oignon, laurier, bouillon de porc, lardons, coulis de tomates, saucisses, parmesan râpé

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29 avril 2017

Coq au vin rouge au rhum et lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 1 coq coupé en 8 morceaux 1 ½ bouteille de vin rouge ( Loire, Bourg, Madiran, etc… ) 200 ml de lait de coco 125 g de lardons 1 oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 1 branche de céleri 100 ml de rhum ou de Cognac 3 c. à s. de...

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Tags: coriandre, carotte, ail, lait de coco, gingembre, vin rouge, céleri, oignon, laurier, farine, sucre brun, huile d’olive, lardons, coq, e rhum, vert de poireau

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17 avril 2017

Viande d’agneau hachée aux pois chiches à l'andalouse

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande d’agneau hachée ( épaule ) 350 g de pois chiches trempés surgelés 3 carottes 1 poivron vert long 1 piment rouge 2 oignons 4 gousses d’ail 1 tomate 15 olives vertes dénoyautées 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin...

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Tags: coriandre, tomate, ail, origan, carottes, oignons, olives vertes, curcuma, pois chiches, cumin, paprika doux, laurier, bouillon de légumes, piment rouge, poivron vert long, agneau haché

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1 avril 2017

Salade de champignons à la grecque et artichauts poêlés aux olives

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de champignons de paris entier en conserve 4 c. à s. de vin blanc sec 3 c. à s. de jus de citron 100 ml d'eau 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. de coriandre en grains Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de thym Thiercelin 1809...

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Tags: ail, champignons de Paris, concentré de tomate, persil, thym, sucre, oignon, laurier, jus de citron, huile d'olive, eau, aneth, coeurs d’artichauts, laitue, olives vertes dénoyautées, coriandre en grains

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29 mars 2017

Minestrone de légumes variés au riz à la Florentine

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz 1 oignon 2 gousses d’ail 1 rutabaga 2 carottes 2 pommes de terre 2 blancs de poireaux 1 tige de céleri 1 tomate 100 g de haricots rouges 150 g de petits pois 50 g d’épinards surgelés 2 feuilles de laurier 1...

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Tags: Riz, tomate, ail, carottes, pommes de terre, haricots rouges, petits pois, rutabaga, épinards, concentré de tomates, parmesan, oignon, laurier, céleri branche, bouillon de légumes, blancs de poireaux

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25 mars 2017

Keema matar - Viande hachée aux petits pois et aux épices

Dans les familles royales indiennes, ce plat était servi dans des occasions spéciales comme les mariages ou les grandes fêtes Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande hachée ( bœuf, agneau… ) 3 tomates mûres 1 c. à s. de concentré de tomates 400...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, tomates, viande hachée, petits pois, oignons, curcuma, concentré de tomates, cumin, clou de girofle, laurier, cardamome, garam massala, yaourt grec

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20 mars 2017

Soupe de poisson et crevettes aux légumes des Îles

Une soupe aux saveurs aromatiques pour titiller les palais… Avec du curry, du thym, du chile légèrement piquant et du lait de coco qui accompagnent du plantain vert, des crevettes roses et des filets de poisson Un réconfort pour les frimas et les frissons...

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Tags: coriandre, culantro, curry, vinaigre, ail, lait de coco, carottes, patate douce, oignons, crevettes roses, poivron vert, thym, cumin, laurier, filets de poisson blanc, bananes vertes, bois d'Indes, fumet de crustacés, piment mi-doux

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14 mars 2017

Queues de cochon et chorizo aux lentilles à la Riojana

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de lentilles 2 queues de porc 4 rondelles de chorizo piquant 4 tranches de poitrine fraîche 1 carotte 1 feuille de laurier 1 oignon 4 gousses d’ail 125 g de riz 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 150 ml de vin...

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Tags: Riz, carotte, lentilles, ail, vin rouge, paprika doux, oignon, laurier, queues de porc, chorizo piquant, poitrine fraîche

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9 mars 2017

Nage de pieds de veau aux légumes

Une vieille recette actualisée !!! Ingrédients pour 4 personnes : 2 pieds de veau 1 cœur de chou frisé ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809 4 pommes de terre ½ patate douce ½ panais 2 navets 4 carottes 2 blancs de poireaux 1 branche de céleri 1 oignon 3...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, patate douce, panais, cumin, navets, oignon, clous de girofle, laurier, branche de céleri, blancs de poireaux, cœur de chou frisé, pieds de veau

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3 mars 2017

Oreilles de cochon et pommes de terre à la riojana

Une recette de la Rioja ( Espagne ) Ingrédients pour 4 personnes : 3 oreilles de cochon 150 g de chorizo riojano 4 pommes de terre 1 oignon 2 carottes 1 tête d’ail 2 feuilles de laurier 1 pincée de paprika Thiercelin 1809 1 c. à s. de persil ½ cube de...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, oreilles de cochon, paprika, persil, oignon, laurier, grains de poivre, huile d’olive, bouillon de porc ou de légumes, chorizo riojano

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15 février 2017

Paupiettes de veau au curry et petits légumes au lait de coco

Ingrédients 4 personnes : 4 escalopes fines 500 g de farce mixte veau et porc 8 tranches de jambon séché ou fumé 1 couenne de lard 2 c. à s. de crème fraîche 1 carotte 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pincée de thym 1...

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Tags: carotte, ail, lait de coco, céleri, curcuma, crème fraîche, thym, cumin, oignon, laurier, blanc de poireau, cognac, couenne de lard, escalopes fines, farce mixte veau et porc, jambon séché ou fumé, jus de veau

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10 février 2017

Langue de boeuf à la sauce Madère

Ingrédients pour 4 personnes : 1 langue de boeuf 6 c. à s. de vin de Madère 3 c. à s. de beurre 2 c. à s. de farine 1 c. à s. de moutarde 2 cubes de bouillon de boeuf 1 oignon 1 clou de girofle Thiercelin 1809 2 gousses d’ail ½ c. à c. de thym 1 feuille...

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Tags: moutarde, ail, thym, clou de girofle, oignon, laurier, farine, beurre, grains de poivre, bouillon de bœuf, langue de boeuf, gros sel, vin de Madère

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9 février 2017

Soupe campagnarde au Comté

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de fromage de Comté 150 g de lardons 2 c. à s. de beurre demi-sel 2 poireaux 3 carottes 2 oignons roses 5 gousses d’ail 1 feuille de laurier 250 ml de vin blanc sec ( Jaune, Paille, … ) 2 cubes ou marmites de bouillon...

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Tags: carotte, ail, crème, poireaux, vin blanc sec, pommes de terre, oignons, laurier, oeuf, beurre, bouillon de légumes, lardons, fromage de Comté, pain grillé