Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos bardés 200 g de foie gras 300 ml de crème fraiche 2 échalotes 1 cube ou 1 marmite de bouillon de volaille 2 c. à s. d’Armagnac 4 gousses d'ail noir Thiercelin 1809 1 c. à s. de beurre 1 c. à c. d’huile Poivre...