22-06-2016

Rôti d’épaule d’agneau aillé et pommes de terre de Noirmoutier à l’ail au four

Compter pour une viande rosée 20 mn de cuisson pour 500 g de viande Ingrédients pour 4 personnes : 1 épaule d’agneau de 1600 g désossée et liée 12 pommes de terre de Noirmoutier 2 oignons 2 têtes d’ail 6 gousses d’ail 1 c. à s. de purée d’ail 6 feuilles de sauge 2 c. à s. d’huile d’olive 250 ml de vin blanc sec Poivre Sel Laver et sécher les feuilles de sauge Désosser soigneusement l’épaule et reconstituer un rôti liée à la ficelle de cuisine ( il reste 900 g de viande ) en mettant des feuilles de sauge sous la... [Lire la suite]