02-08-2014
Tajine de mouton aux aubergines épicées
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g d’épaule de mouton désossée
3 aubergines
1 courgette
80 g de raisins secs
½ poivron vert
1 branche de céleri
1 c. à c. de graines de moutarde
1 c. à c. de cumin
½ c. à c. de piment ou de paprika fort
1 c. à c. de curcuma
2 c. à s. de miel
2 c. à s. d’huile d'olive
Sel
poivre
tailler la viande de mouton en petits dés
Essuyer et couper les aubergines en gros dés et la courgette en petits dés
Laver et couper la branche de céleri en petits tronçons
Essuyer,... [Lire la suite]