23-09-2017
Omelette aux grattons de canard et chanterelles
Pour réaliser les grattons de canard ou d’oie, voir la recette sur ce blog
Ingrédients pour 4 personnes
150 g de grattons de canard
6 chanterelles
8 oeufs
100 ml de lait
3 brins de persil
2 c. à s. de graisse de canard
Poivre
Sel
Hacher le persil
Nettoyer brièvement sous l’eau les chanterelles et sécher
Dans un saladier, rompre et battre les œufs en omelette à la fourchette
Ajouter le lait, le poivre, le sel et fouetter
Dans une poêle, fondre 1 c. à s. de graisse de canard et revenir les champignons 4 mn en remuant à... [Lire la suite]