
Ingrédients pour 4 personnes
60 g d’anneaux de petits calamars
8 langoustines
4 noix de St Jacques
8 crevettes roses
100 g de coques
16 moules
3 c. à s. de vin blanc sec
1 c. à s. de court bouillon
2 carottes
½ blanc de poireau
4 champignons
2 échalotes
1 c. à s. de chapelure blanche
Sel
Poivre
Beurre blanc
2 échalotes
200 ml de crème fraîche
80 g de beurre
125 ml de vin blanc sec
½ citron
Presser le citron
Peler et tailler finement les échalotes
Dans une casserole, faire suer les échalotes, le vin...
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