noilly prat - Les marmites de Marphyl

750 grammes

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noilly prat

5 octobre 2022

Ailes de raie à la sauce aux échalotes et au poivre vert

Ailes de raie à la sauce aux échalotes et au poivre vert

2 ailes de raie moyennes 3 litres d'eau 2 verts de poireaux 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 oignon 1 branche de persil 1 clou de girofle 6 grains de poivre noir Pour la sauce : 200 ml de vin blanc sec 100 ml de noilly prat ou de vermouth blanc...

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Tags: Noilly Prat, poireaux, vin blanc sec, échalotes, poivre vert, crème fraîche, persil, thym, clou de girofle, oignon, laurier, vinaigre balsamique, poivre noir, ailes de raie, vermouth blanc sec

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27 septembre 2015

Rognons de veau et sauce moutarde au vermouth

Rognons de veau et sauce moutarde au vermouth

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de rognons de veau 3 c. à s. de vinaigre blanc 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive 4 échalotes 3 c. à s. de moutarde 6 c. à s. de crème fraîche 100 ml de vermout blanc ou de Noilly prat Poivre Sel Retirer...

Posté par Marphyl à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, Noilly Prat, échalotes, rognons de veau, crème fraîche, vinaigre blanc, beurre, huile d’olive, vermout blanc

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24 mars 2013

Aumônières de St-Jacques et fondue de poireaux au Noilly

Aumônières de St-Jacques et fondue de poireaux au Noilly

Dans les coquilles St Jacques tout est bon sauf la masse noire... Ne jetez ni les barbes ni le corail ( recette à venir ) Ingrédients pour 4 personnes : 8 grosses noix de St Jacques 16 feuilles de riz ( 2 feuilles par aumônière ) 400 g de blancs de poireaux...

Posté par Marphyl à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noilly Prat, poireaux, aumonières, coquille st jacques, mandarines, noix de st jacques

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27 décembre 2012

Noix de pétoncles et gambas sur fondue de poireaux au Noilly Prat

Noix de pétoncles et gambas sur fondue de poireaux au Noilly Prat

Plutôt que des coquilles St jacques, pourquoi ne pas cuisiner des pétoncles. Le goût est voisin mais la taille permet de les marier à des gambas sans masquer la saveur de poireaux à la crème et au Noilly Prat. Servies avec un Chateau La Berrière - Appelation...

Posté par Marphyl à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, pétoncles, Noilly Prat, crème, poireaux, vin blanc sec, échalotes

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