22-01-2013
Filets de lieu jaune et jardinière de légumes au pastis
La chair du lieu jaune resssemble beaucoup à celle de la morue ou du cabillaud mais avec une saveur plus délicate
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de lieu jaune
1 bâtonnet de citronnelle
3 oignons
4 gousses d’ail
3 c. à s. d’huile d’olive
4 pommes de terre
6 cosses de fenouil
1 navet
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 carotte orange
1 carotte jaune
45 cl de pastis
30 cl de jus de citron
Sel
poivre
Peler et émincer le bâtonnet de citronnelle
Prélever les cosses de fenouil du bulbe
Peler et émincer... [Lire la suite]