22-01-2013

Filets de lieu jaune et jardinière de légumes au pastis

La chair du lieu jaune resssemble beaucoup à celle de la morue ou du cabillaud mais avec une saveur plus délicate Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lieu jaune 1 bâtonnet de citronnelle 3 oignons 4 gousses d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive 4 pommes de terre 6 cosses de fenouil 1 navet 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 carotte orange 1 carotte jaune 45 cl de pastis 30 cl de jus de citron Sel poivre Peler et émincer le bâtonnet de citronnelle Prélever les cosses de fenouil du bulbe Peler et émincer... [Lire la suite]