Les marmites de Marphyl

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Administration

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29 septembre 2014

Filets de bœuf à la sauce au curry et lait de coco

Inspiration asiatique !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de bœuf 2 c. à c. de curry 1 cm de gingembre 2 c. à s. de bouillon de légumes 200 ml de lait de coco 3 c. à s. de cacahuètes non salées 2 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre Peler et râper...

Posté par Marphyl à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, lait de coco, gingembre, filets de bœuf, bouillon de légumes, cacahuètes non salées

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29 septembre 2014

Oreilles de cochon à la dominicaine

Dans une « posada » d’autobus sur toutes les nationales de la Rep. Dominicana, il faut manger la "fritura". Elle se compose des abats et meilleurs morceaux du porc : oreilles, poumons, rognons, coeur, pieds ( paticas ), groin, tripes etc... Ces morceaux...

Posté par Marphyl à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, oreilles de porc, oignons, persil, thym, grains de poivre, vinaigre de vin, vinaigre balsamique, navet

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25 septembre 2014

Poivrons du Piquillo farcis aux crevettes roses

Le pimiento del Piquillo ( Denominación de Origen Piquillo ) est un type de poivron produit à Lodosa en Espagne. Il est généralement préparé au four et dans la majorité des cas conditionné en bocaux La forme est triangulaire, pas très grande, environ...

Posté par Marphyl à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oeufs, crevettes roses, persil, oignon, farine, lait, court bouillon, poivrons verts italiens, poivrons du Piquillo

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11 septembre 2014

Paella aux calamars et crevettes

Le nom de ce célèbre plat de la cuisine espagnole vient de la poêle dans lequel on le prépare : El paellón ou paellera, en simple tôle martelée On peut ajouter du chorizo tranché, des calmars, des palourdes, du homard ou des morceaux de poissons divers...

Posté par Marphyl à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poivron rouge, poivron vert, safran, court bouillon, haricots plats, colorant alimentaire, calamars ou grands encornets, crevettes, piments du piquillo verts, riz bomba

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11 septembre 2014

Hachis Parmentier revisité aux épices orientales

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 2 oignons 4 gousses d'ail 2 c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de noix de muscade ¼ c. à c. de cannelle 1 c. à c. d’origan 2 c. à s. de raisins secs 4 pommes de terre ou 1 sachet de purée flocons...

Posté par Marphyl à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, ail, origan, pommes de terre, cannelle, raisins secs, oignons, muscade, emmental

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9 septembre 2014

Poulpe à la méditerranéenne

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de poulpe congelé depuis minimum 8 jours 1 oignon 1 échalote 3 gousses d'ail ½ poivron vert ½ poivron rouge 100 ml de coulis de tomates ½ c. à c. de thym 2 c. à s. d’huile d'olive sel poivre 400 ml de fumet de poisson...

Posté par Marphyl à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, poulpe, fumet de poisson, poivron rouge, poivron vert, thym, oignon, échalote, poivre, Sel, huile d'olive, coulis de tomates

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7 septembre 2014

Cuisses de poulet sauce verte à la mexicaine

Le poulet à la sauce verte se réalise avec des tomates très vertes et des légumes verts avec ou sans piment Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 c. à s. d’huile d’olive 8 tomates vertes 1 courgette 2 poivrons verts italiens 2 piments chiles...

Posté par Marphyl à 01:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, pommes de terre, courgette, oignon, poivrons verts italiens, celeri vert, de petits pois, pattes de poulet, piments chiles serranos verts, tomates vertes