Cochonnade aux haricots blancs et pommes de terre aux olives

Ingrédients pour4 personnes :

• 4 grosses tranches de lard
• 4 boudins noir
• 4 chorizos
• 4 pommes de terre
• 500 g de haricots blancs en bocal
• 20 olives vertes
• 1 oignon
• 1 c. à c. de curcuma
• 1 c. à c. d’huile d’olive 1^ère pression à froid Mondrón
• Poivre
• Sel

Peler et hacher finement l’oignon

Peler et couper les pommes de terre en dés

Dans une marmite, chauffer l’huile et revenir le lard 5 mn à feu moyen en le retournant souvent

Ajouter les chorizos, les boudins, dorer 5 mn à feu doux en remuant de temps en temps et réserver le lard, les boudins et les chorizos

Ajouter les pommes de terre, le curcuma, le poivre, le sel, mélanger et cuire 10 mn à feu doux à couvert en remuant souvent

Ajouter le lard, les boudins, les chorizos et cuire 5 mn à feu doux

Ouvrir le bocal de haricots et verser dans la marmite avec le jus

Ajouter les olives, mélanger délicatement et mijoter 10 mn à feu doux

Servir la cochonnade aux haricots blancs et pommes de terre aux olives immédiatement