22 février 2021
Colin pané à la poêle
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de colin
- 2 oeufs
- 2 c. à s. de farine
- 2 c. à s. de chapelure
- 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 1ère pression à froid Mondrón
- Poivre
- Sel
Dans une assiette plate, verser la farine
dans une autre assiette plate, étendre la chapelure
Dans une assiette creuse, battre les oeufs
Sécher, poivrer et saler les filets de poisson sur les 2 côtés
Passer les filets successivement dans la farine puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure
Dans une sauteuse, chauffer l’huile et revenir les filets de poisson 5 mn sur une face et 4 mn sur l’autre pour qu’ils soient bien dorés
Servir chaud avec des quartiers de citron et une poêlée de chou-rave et de courgettes
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