Les marmites de Marphyl

750 grammes

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5 juin 2013

Carrelets à la méditerranéenne

Carrelets à la méditerranéenne

Ingrédients pour 4 personnes : 2 carrelets ou 8 filets de carrelet 4 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 3 c. à s. d'huile d'olive ( 2 + 1 ) 50 ml de vin blanc sec 4 c. à s. de crème fraîche allégée 4 c. à c. de tapenade Sel...

Posté par Marphyl à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, tomates, Carrelets, méditerranéenne, tapenade

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5 juin 2013

Soupe de filets de calamar géant et pommes de terre

Soupe de filets de calamar géant et pommes de terre

Dosidicus gigas : Le calamar de Humboldt, calamar géant, seiche géante, pota ou potón du Pacifique (Dosidicus gigas) est un mollusque céphalopode de grande taille qui est très abondant sur les côtes péruviennes et mexicaines Sa taille et son poids peuvent...

Posté par Marphyl à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, calamar, pomme de terre, cigtronnelle, poivron rouge, poivron vert

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2 juin 2013

Tourteaux en matété antillais

Tourteaux en matété antillais

Le matoutou martiniquais ou matété Guadeloupéen est une recette de crabe traditionnel des fêtes de Pâques et de Pentecôte. Normalement il est préparé avec des crabes de terre ou des étrilles Dans cette recette mi-antillaise, mi-dominicaine, il demeure...

Posté par Marphyl à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tourteau, Riz, piments, bois d'Inde, colombo, crabe, sauce chien

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2 juin 2013

Pâte feuilletée

Le beurre de tourage est un beurre sec qui permet de faire la pâte feuilletée plus rapidement en réduisant le temps de repos de moitié. Il se trouve dans des magasins spécialisé et certains magasins de diététique. Avec un beurre normal, laisser reposer...

Posté par Marphyl à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, beurre de tourage

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2 juin 2013

Accras de morue sans huile et rougail

Accras de morue sans huile et rougail

Accras de morue sans huile et rougail (façon régime Dukan ) Le rougail est une préparation d'origine malgache, condiment indispensable pour accompagner le carry, entre autres, sur l'île de La Réunion Très épicée, il se compose traditionnellement de tomates...

Posté par Marphyl à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Morue, Cabillaud, Accras, levure, son d'avoine, son de blé

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2 juin 2013

Paupiettes de veau au chou et cidre brut

Ingrédients pour 4 personnes : 8 grandes feuilles de chou ½ chou 250 g de veau haché 4 escalopes de veau 2 c. à s. d'huile d'olive ( 1 + 1 ) 2 oignons 2 gousses d’ail ½ c. à c. de cumin en poudre 500 ml de cidre brut 4 pommes de terre sel poivre Peler...

Posté par Marphyl à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, Chou, cidre, Paupiettes, escalopes

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2 juin 2013

Tourte aux pommes caramélisées

Tourte aux pommes caramélisées

Ingrédients : 1 pâte feuilletée maison ou 2 pâtes feuilletées pré-préparées ( voir recette sur le blog ) 3 pommes golden, fuji ou canada 8 noix ¼ c. à c. de cannelle 50 g de raisins secs jus de citron 50 g de sucre 1 oeuf Couper la pâte feuilletée maison...

Posté par Marphyl à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte. gateau, pommes de terre, noix de st jacques, raisins secs, pâte feuilletée, cabbelle, caramélisée

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