Les marmites de Marphyl

30 juillet 2024

Pizza alla puttanesca au thon pimenté

Ingrédients pour 4 personnes : Base : 340 g de farine T55 tout usage non blanchie 3 c. à c. de sucre ¾ c. à c. de levure instantanée ( 1 c. à thé) ¾ c. à c. de sel ( 1 c. à thé) 250 ml d’eau tiède Dans le bol du robot avec le crochet à pétrir, mettre...

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29 juillet 2024

Jarrets de porc et pommes de terre à la diable

Ingrédients pour 4 personnes : 2 jarrets de porc ½ sel 1 pot de moutarde forte ( 10 c. à s. ) 6 baies de genièvre 1 c. à c. de thym 2 feuilles de laurier 1 branche de céleri 1 poivron rouge 6 pommes de terre 2 oignons 500 ml de bière blonde 1 cube de...

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28 juillet 2024

Steaks de porc à la sauce tomate basquaise aux poivrons verts doux de Gernika ( pays basque espagnol )

Le poivron vert doux tendre, étroit et long ( 5 à 7 cm ) possède un goût doux qui permet de le manger d’une seule bouchée Préparer la sauce en grande quantité pour pouvoir la surgeler aisément dans des sacs de congélation hermétiques… Ingrédients pour...

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28 juillet 2024

Smoothie de papaye à la mangue et au citron vert

Ingrédients pour 2 personnes : 1 papaye bien mûre ( 500 g ) 1 mangue 1 citron vert 4 c. à s. de glace pilée Peler, couper en 2, éliminer les graines et la membrane et tailler la chair en dés Couper en 2, dénoyauter et prélever la chair de la mangue Râper...

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26 juillet 2024

Tomates grappe confites au vinaigre balsamique

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de tomates grappe ou cerise 5 c. à s. de sucre brun 2 brins de thym ½ c. à c. de cumin 4 gousses d’ail en chemise 100 ml de vinaigre balsamique 125 ml + 75 ml de vin blanc sec 3 c. à s. + 2 c. à s. de moutarde forte...

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26 juillet 2024

Milkshake de papaye à la dominicaine - Batida de Lechosa

Ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse papaye mûre – 600 ml 125 ml de lait de coco 3 c. à s. de jus de citron vert ou de lime ½ c. à c. de râpure de citron vert 15 c. à s. de sucre ½ c. à c. d’extrait de vanille 125 ml de glace pilée 4 rondelles de citron...

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26 juillet 2024

Gazpacho andaluz ultra rapide

Éviter le concombre hollandais insipide et conserver de la peau qui renferme tous les nutriments !!! Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de pain dur 250 ml d’eau 1 boîte de 1 kg de purée de tomate 1 poivron vert italien 1 concombre épineux bio 1 petit...

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23 juillet 2024

Filets de porc aux champignons et à la crème

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc 12 champignons 2 pommes de terre 2 gousses d’ail 200 ml de crème liquide entière 7 c. à s. de brandy 2 râpures de noix de muscade 1 c. à c. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper...

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22 juillet 2024

Milkshake ou batido de papaye et vanille

Le milkshake, plus gras et plus sucré que le smoothie, est à base de lait glacé et/ou de crème glacée ou de yaourt et de saveurs ajoutées : sirops de fruits concentrés, sirop de chocolat ou poudre de saveur Ingrédients pour 2 personnes : 1 papaye ( 250...

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22 juillet 2024

Curry de tripes de boeuf sri lankais – ( Baabath Curry )

Curry de tripes de boeuf sri lankais – ( Baabath Curry ) Le pandan, souvent appelé « La vanille de l'Asie » a une saveur délicate qui se rapproche de celle de la vanille avec des notes d’amande Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tripes de bœuf rincées...

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20 juillet 2024

Smoothie de pastèque aux fraises

Ingrédients pour 2 personnes : ¼ pastèque ( 800 g avec la peau, 400 g de chair ) 20 fraises ½ citron 2 feuilles de menthe poivrée Glace pilée Presser le citron Équeuter les fraises Peler et retirer la chair de la pastèque sans la peau blanche Prélever...

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20 juillet 2024

Hamburgers de boeuf aux paprikas à cheval

Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de viande maigre de boeuf hachée 1 c. à c. de paprika doux 1 oignon 1 c. à c. de paprika piquant 1 c. à c. de Worcestershire sauce 1 paquet de chips au paprika 2 oeufs Dans un saladier, mettre la viande hachée, la...

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18 juillet 2024

Smoothie de papaye aux fraises

Smoothie de papaye aux fraises Ingrédients pour 2 personnes : ¼ papaye 20 fraises ½ citron 2 feuilles de menthe poivrée Glace pilée Presser le citron Équeuter les fraises Peler, couper en 2 et retirer les pepins et la membrane blanchâtre de la papaye...

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17 juillet 2024

Smoothie de pastèque à la banane

Smoothie de pastèque à la banane Ingrédients pour 2 personnes : ¼ pastèque ( 800 g avec la peau, 400 g de chaire ) 2 bananes ½ citron 2 feuilles de menthe poivrée Glace pilée Presser le citron Peler et couper les bananes en rondelles Peler et retirer...

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16 juillet 2024

Ailerons de poulet à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 10 ailerons de poulet ½ c. à c. de romarin sec ½ c. à c. de sarriette sèche ¼ c. à c. de thym sec ¼ c. à c. de basilic sec ½ c. à c. d'origan sec 1 c. à c. de paprika. 2 brins de persil 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

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15 juillet 2024

Cordon bleu de veau au jambon serrano et fromage manchego à l’espagnole

Cordon bleu au jambon serrano et fromage manchego à l’espagnole Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau épaisses 8 fines tranches de fromage manchego nouveau ou emmental 4 tranches de jambon serrano 2 c. à s. de farine 2 œufs 4 c. à s. de chapelure...

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13 juillet 2024

Salade tiède de légumes à la citronnette

Ingrédients pour 4 personnes : 8 pommes de terre 400 g de haricots verts plats 300 g de pois chiches en bocal 8 tomates grappe 2 poivrons rouges 2 oignons nouveaux 4 gousses d’ail Poivre Sel Citronnette : 1 citron vert 1 citron jaune 1 échalotte 1 gousse...

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12 juillet 2024

Marmite de darnes de thon blanc et pois chiches aux verts de blettes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de thon blanc 2 c. à s. de farine 20 feuilles de blettes 400 g de pois chiches 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. de cumin 1 poivron vert cornu 2 tomates 4 oignons 2 gousses d’ail 1 piment ou...

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9 juillet 2024

Pavés de dinde à la sauce à la sauge et salade de légumes et vinaigrette à la sauge

Pavés de dinde à la sauce à la sauge et salade de légumes et vinaigrette à la sauge Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de dinde 20 feuilles de sauge bio 2 c. à s. de farine 150 ml de vin blanc doux ( montes de malaga, porto, moscatel ) 2 c. à s. de...

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7 juillet 2024

Versions diverses de pâte brisée

Versions diverses de pâte brisée Pâte brisée traditionnelle A la main o au robot… Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine 125 g de beurre 3 c. à s. d’eau ( 50 ml ) 1 jaune d’oeuf 1 pincée de sel Dans un bol, verser l’eau, ajoutez le jaune d'œuf,...

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