citron vert - Les marmites de Marphyl

24 juin 2019

Tomates chaudes farcies au colin et gambas

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tomates 4 filets de colin 10 gambas 3 tartines de pain dur ( 75 g ) 250 ml de crème fraiche liquide 1 oignon 3 gousses d'ail 1 citron vert 5 brins de coriandre 1 oeuf ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de gingembre...

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Tags: coriandre, gambas, ail, tomates, curcuma, oignon, riz basmati, citron vert, oeuf, câpres, huile d’olive, filets de colin, nuoc mam, pain dur, crème fraiche liquide, gingrmbre

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18 janvier 2019

Colombo de poissons et crevettes aux patates douces

Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de saumon 2 filets de cabillaud 400 g de gambas 400 g de patates douces 2 pommes de terre 1 oignon 1 clou de girofle 3 gousses d'ail 1 citron vert 1 c. à s. de fumet de poisson 1 c. à s. de poudre de colombo 1 tige...

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Tags: gambas, ail, Cabillaud, citronnelle, pommes de terre, fumet de poisson, colombo, clou de girofle, oignon, citron vert, basilic thaï, patates douces, saumon

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14 décembre 2018

Soupe thailandaise au chou

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cubes de bouillon de pot au feu 6 feuilles de chou 2 tiges de citronnelle 4 gousses d’ail 1 oignon 4 tranches fines de galanga 6 champignons noirs 1 tomate 1 piment ½ c. à c. de curcuma 1 blanc de poireau 1 lime ou citron...

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Tags: coriandre, tomate, piment, Chou, ail, citronnelle, curcuma, champignons noirs, oignon, citron vert, blanc de poireau, galanga, lime, nuoc mam, bouillon de pot au feu

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28 septembre 2018

Smoothie nectarine, granny smith et raisin moscatel

Ingrédients pour 4 personnes : 4 nectarines 400 g de raisin moscatel du jardin bio 2 pommes granny smith ½ citron vert 6 glaçons Peler, couper, épépiner les pommes Rincer, couper en 4, retirer le noyau des nectarines Rincer et égrainer le raisin Presser...

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Tags: citron vert, Glaçons, nectarines, pommes granny smith, raisin moscatel

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17 août 2018

Poulet au chou kale et pois chiches au lait de coco

Le chou kale est aussi bon cuit que cru croquant en salade !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 1 bouquet de chou Kale ( 20 feuilles ) 400 g de pois chiches pré trempés 400 ml de lait de coco 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouillon cube de...

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Tags: ail, lait de coco, oignon, citron vert, pilons de poulet, pâte de curry jaune, chou kale, amandes grillées, cube de bouillon, pois chiches pré trempés

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29 mai 2018

Fraises marinées au citron vert et au rhum et glace nappée de coulis

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de fraises 500 g de glace aux fraises avec des morceaux 4 c. à s. de coulis de fraises 2 c. à s. de rhum blanc 1 c. à s. de sirop de sucre de canne 5 c. à s. de sucre 1 citron vert 1 c. à c. d’extrait de vanille La...

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Tags: sucre, citron vert, fraises, rhum blanc, extrait de vanille, sirop de sucre de canne, coulis de fraises, glace aux fraises

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17 mars 2018

Darnes de saumon au lait de coco et courgettes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de saumon 2 courgettes 200 ml de lait de coco ½ oignon 2 gousses d’ail 1 citron vert ½ c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de paprika doux ¼ c. à c. de sauce au piment 2 c. à s. d'huile d’olive Poivre Sel Poivrer les darnes...

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Tags: ail, lait de coco, courgette, curcuma, paprika doux, oignon, citron vert, sauce au piment, darnes de saumon

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27 janvier 2018

Filets de limande au lait de coco épicé

Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de poisson blanc ( limande, cabillaud, colin… ) 12 crevettes roses bouquets 2 patates douces 2 gousses d’ail 2 oignons 1 citron vert 200 ml de lait de coco 2 petits piments oiseau Thiercelin 1809 1 tige de citronnelle...

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Tags: ail, origan, lait de coco, citronnelle, gingembre, piments, oignons, crevettes roses, fumet de poisson, curcuma, citron vert, filets de poisson blanc, patates douces

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24 janvier 2018

Fricassé de requin bleu à la courge et pommes de terre aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de darnes de requin 1 courge 4 pommes de terre 10 champignons de paris 2 cives ou oignons nouveaux 1 gousse d'ail 1 citron vert 3 c. à s. de vin blanc ½ c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de piment d’Espelette 2 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, pommes de terre, champignons de Paris, vin blanc, curcuma, citron vert, piment d’Espelette, cives, courge, darnes de requin

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6 janvier 2018

Poulet mariné à la citronnelle à la vietnamienne

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de blanc de poulet 1 cive ou 1 oignon vert 1 citron vert 3 tiges de citronnelle 3 gousses d’ail 3 cm ou 1 c. à c. de gingembre 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de miel 1 c. à s. de nuoc mam 1 c. à s. de sauce d’huitres...

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Tags: ail, gingembre, courgette, poivron rouge, poivron vert, blanc de poulet, citron vert, pleurotes, bouillon de volaille, haricots plats, sucre roux, miel, huile d’olive, pousses de bambou, cive, nuoc mam, pousses de soja, sauce d’huitres, oignon vert, tiges de citronnelle

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29 septembre 2017

Ailerons ou manchons de poulet aux épices des Caraïbes en salade

Ingrédients pour 4 personnes : 12 ailerons de poulet 2 gousses d'ail 1 lime ou citron vert 3 c. à s. de ketchup 1 c. à s. de miel 8 gouttes de tabasco 6 c. à s. de sauce soja ¼ c. à c. de paprika fort 1 c. à c. paprika ½ c. à c. de curcuma 1 morceau de...

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Tags: salade, ail, gingembre, tomates, Tabasco, vin blanc, curcuma, paprika doux, citron vert, paprika fort, sauce soja, miel, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, lime, ketchup, ailerons de poulet

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28 septembre 2017

Ktipiti ou feta aux poivons à la grecque

Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquete de 200 g de feta ou 300 g de yaourt grec 2 poivrons rouges grillés pelés nature ou en conserve ( morrones ) 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 1 cive ou 1 oignon nouveau 1 pincée de cumin ½ citron vert ou 1 c. à c....

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Tags: coriandre, vinaigre, ail, poivron rouge, cumin, citron vert, huile d’olive, cive, feta, yaourt grec, oignon nouveau, poivrons grillés

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5 septembre 2017

Rhum arrangé aux figues de barbarie et au piment

Ingrédients : 700 ml de rhum blanc 4 figues de barbarie 1 citron vert 1 petit piment rouge 1 c. à c. d’extrait de vanille 2 c. à s. de sucre roux 2 c. à s. de mélasse 1 c. à s. de sirop de canne à sucre ou de sirop d’agave Retirer soigneusement toutes...

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Tags: citron vert, sucre roux, piment rouge, mélasse, rhum blanc, extrait de vanille, sirop de canne à sucre, figues de barbarie, sirop d’agave

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23 août 2017

Dos de saumon et légumes marinés à l'indienne

Ingrédients 4 dos de saumon 1 courgette 1 poivron rouge 1 poivron jaune 4 feuilles de chou blanc 1 carotte 8 tomates cerise 1 oignon 1 gousse d' ail ½ baton de citronnelle 1 c. à c. de curry Thiercelin 1809 ½ c. à c. ou 1 cm de gingembre Thiercelin 1809...

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Tags: curry, carotte, ail, citronnelle, gingembre, courgette, poivron rouge, paprika doux, oignon, citron vert, poivron jaune, chou blanc, tomates cerise, fumet de poissons, dos de saumon

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30 juillet 2017

Rhum arrangé à la papaye et à la vanille

Privilégier un rhum blanc cubain, dominicain ou vénézuelien plutôt qu’un rhum agricole, trop fort en alcool ( de 47º à 50º ) et moins gouteux Ingrédients pour un bocal de 1 litre : 750 ml de rhum blanc 1 grosse papaye bien mure 1 zeste de citron vert...

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Tags: citron vert, sucre brun, rhum blanc, extrait de vanille, sirop de sucre de canne, papaye

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21 juillet 2017

Mojito aux fraises

Utiliser les feuilles et les tiges de la menthe poivrée, les tiges renferment plus d’essence !!!! Ingrédients pour 4 personnes : 2 brins de menthe poivrée ( 20 feuilles avec les tiges ) 24 fraises qui donnent 300 ml de jus de fraises 1 lime 4 c. à c....

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Tags: rhum, citron vert, fraises, glace pilée, sucre blanc, sirop de sucre de canne, eau gazeuse, menthe verte poivrée, sirop de canne

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5 juillet 2017

Tajine de mouton aux aubergines et aux épices

Préparation d’épices pour tajine : Cumin, piment, coriandre, gingembre, poivre, curcuma, Malaguette ou poivre de la Jamaique, kentjur, macis, poivre long, menthe, cardamome, boutons de casse, girofle, quatre-épices, laurier, lavande, rose, nigelle, fenugrec...

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Tags: ail, carottes, tomates, oignons, poivron vert, citron vert, aubergines, épices pour tajine, mouton collier

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28 juin 2017

Ragoût de fruits de mer aux épices et dos de cabillaud poêlés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 300 g de crevettes décortiquées 300 g de moules décortiquées 250 g de pétoncles 150 g d’anneaux de calamar 4 tomates 2 piments Jalapeno 2 oignons 2 cives 6 gousses d’ail 175 ml de vin blanc sec 75 ml...

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Tags: coriandre, ail, moules, pétoncles, Cabillaud, vin blanc sec, tomates, oignons, cumin, citron vert, piment d’Espelette, huile d’olive, lime, crevettes, cives, anneaux de calamar, jus d’huitres, piments Jalapeno

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20 mai 2017

Salade variée de truite fumée et crudités

Ingrédients pour 4 personnes : 6 tranches de truite fumée 1 fenouil 8 radis 6 cœurs d’artichauts 3 c. à s. de pousses d’haricots mungo ( soja ) 8 tomates cerise ½ concombre ½ citron vert 1 c. à c. d’aneth Thiercelin 1809 1 c. à s. de vinaigre balsamique...

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Tags: fenouil, radis, citron vert, vinaigre de cidre, huile d’olive, vinaigre balsamique, tomates cerise, aneth, coeurs d’artichauts, concombre, truite fumée, haricots mungo

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25 avril 2017

Soupe asiatique aux légumes printaniers et au bœuf

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de filet de bœuf ( 12 fines lanières ) 2 pommes de terre 1 carotte 1 courgette jaune 1 poivron rouge 100 g de haricots verts 1 blanc de poireau 75 g de céleri-rave ½ oignon 2 gousses d’ail ½ bâton de citronnelle 1...

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Tags: coriandre, carotte, ail, haricots verts, citronnelle, gingembre, pommes de terre, poivron rouge, thym, oignon, citron vert, huile d’olive, blanc de poireau, lime, purée de tomate, bouillon de bœuf, filet de boeuf, sauce soya, céleri-rave, courgette jaune

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