Les marmites de Marphyl

30 avril 2025

Oeufs au lait à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes : 1 litre de lait entier 6 oeufs 100 g de sucre ¼ c. à c. d’extrait de vanille 3 c. à s. de caramel liquide Dans le plat, verser et étendre le caramel liquide au fond Dans un saladier, casser les œufs et battre en omelette...

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30 avril 2025

Ragoût de bœuf et légumes au vin rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf ( paleron ) 4 pommes de terre 2 carottes 200 g de champignons bruns 150 g de petits pois surgelés 1 oignon 2 gousses d’ail 4 c. à s. de farine de blé 1 c. à c. de pâte de tomates 1 c. à c. d’herbes...

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28 avril 2025

Paleron de boeuf et cuisses de poulet au pot

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf ( paleron ) 2 cuisses de poulet 4 pommes de terre 4 carottes 2 blancs de poireau 1 navet boule d’or 1 navet blanc ½ chou blanc 8 champignons 250 g de haricots blancs 1 oignon piqué de 2 clous de girofle...

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27 avril 2025

Oreillons de pêches au fromage blanc battu aux mûre

Oreillons de pêches au fromage blanc battu aux mûres Ingrédients pour 4 personnes : 8 oreillons de pêches au sirop 500 g de fromage blanc frais 125 ml de crème fraîche 3 c. à s. g de sucre en poudre 4 c. à s. de confiture de mûres Égoutter les oreillons...

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27 avril 2025

Joues de porc au vin rouge et navets et aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 joues de porc 1 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de miel 1 c. à s. de moutarde forte 1 c. à c. de Worcestershire 6 grains de poivre 2 c. à s. de farine 150 g de lardons 2 navets 4 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 1...

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26 avril 2025

Émincé de haddock au jus de ciron

Sur des toasts en apéritif ou avec des pommes de terre vapeur comme entrée… Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet de haddock fumé 1 citron 2 poivrons rouges grillés et pelés en bocal 4 c. à s d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid...

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25 avril 2025

Soupe de poissons riche et rapide

Simple et excellente… Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de cabillaud ou de saumon frais ou surgelé 3 filets de colin frais ou surgelés 200 g de calamar de Humboldt en dés 250 g de moules décortiquées surgelées 2 cubes de fumet de poisson 3 pommes...

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24 avril 2025

Cuisson du riz au four à microondes

2 cuissons du riz au four à microondes 1 – Riz façon pilaf : Préférez un riz exotique ( thaï, basmati ) pour cette recette qui permet d’obtenir une cuisson voisine du riz pilaf !!! Ingrédients pour 2 personnes : 1 c. à c. d’huile d’olive vierge extra...

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24 avril 2025

Roussette ou saumonette à la crème moutardée

La saumonette est une roussette dépecée et étêtée !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1200 g de roussette 2 c. à s. de farine 2 échalotes 2 c. à s. de fumet de poisson 200 ml de crème fraiche 4 c. à s. de moutarde forte 2 brins de persil 4 c. à s. de beurre...

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22 avril 2025

Wok de bœuf aux nouilles chinoises et carottes aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande bœuf hachée 2 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais 5 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de sirop d’agave 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 c. à s. de vinaigre de riz Poivre...

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19 avril 2025

Mezze rigatoni aux champignons et aux tomates confites

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de mezze rigatoni 100 g de lardons 100 g de champignons 3 tomates séchées à l’huile d’olive 1 poivron vert 2 tomates pelées en boîte 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 œufs 2 c....

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18 avril 2025

Alplermagronen - Gratin suisse de pâtes et de pommes de terre au fromage

Des ranches de jarret de porc mi-sel cru braisé pour accompagner le alplermagronen ( voir la recette sur ce blog… ) Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pommes de terre 150 g de pâtes torsade 2 oignons 150 g de fromage râpé 1 gousse d’ail 750 ml de...

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18 avril 2025

Jarret de porc mi-sel cru braisé

Le jarret en compément du Alplermagronen - Gratin suisse de pâtes et de pommes de terre au fromage... Ingrédients pour 4 personnes : 1 jarret de porc mi-sel cru ( 1400 g ) 1 carotte 1 oignon 1 poireau 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 4 brins de persil 5...

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17 avril 2025

Pavés de cabillaud vapeur et riz au potiron et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 350 g de riz blanc 5 tomates ou ½ boite de purée de tomates 400 g de potiron 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 75 g de grana padano râpé 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à...

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15 avril 2025

Dos de lieu jaune et fenouil aux carottes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de lieu jaune 3 carottes 1 fenouil 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 3 brins de persil frais 175 ml de crème fraîche 1 c. à s. de moutarde forte ½ citron Poivre Sel 250 g de riz 300 ml d’eau 2 c. à s. d’huile...

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14 avril 2025

Blanquette de veau au fromage bleu et au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de veau ( épaule, jarret… ) 100 g de bleu de bresse, auvergne ou gorgonzola 1 carotte 1 blanc de poireau 150 g de champignons de paris 2 oignons 1 clou de girofle 1 bouquet garni ( thym, persil, laurier )...

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14 avril 2025

Filets de lieu noir vapeur et céleri rave aux carottes et aux pommes de terre râpés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poisson ( 800 g ) 1 céleri rave 3 carottes 3 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 citron 125 ml de crème fraîche ½ c. à c. de gingembre frais ou en poudre 1 pincée de cumin 1 c. à s. de persil haché 2 c....

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13 avril 2025

Paella aux queues de langoustines et aux moules

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz bomba 1500 g de langoustines 400 g de moules 200 g de petits pois surgelés 1 poivron rouge 4 tomates olives 1 oignon 2 gousses d’ail 200 ml de vin blanc sec 1 feuille de laurier ½ c. à c. de curcuma ¼ c. à c....

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12 avril 2025

Écrasée de légumes ( stoemp bruxellois ) et saucisses rôties

Le stoemp est un plat de légumes bruxellois… Ingrédients pour 4 personnes : 2 carottes 4 pommes de terre 200 g de céleri rave 400 g de potiron 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à s. de beurre 100 ml de crème fraîche 4 ou 8 saucisses de Toulouse 6 feuilles...

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10 avril 2025

Foie de veau au jus de citron et à la cardamome

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de foie de veau en tranches 2 c. à s. de farine 3 citrons 3 gousses de cardamome 1 c. à s. de curcuma 3 gousses d'ail 5 brins de persil 4 c. à s.de vin rouge 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid...

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