Les marmites de Marphyl

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30 octobre 2024

Tranche d’épaule d’agneau et macédoine de légumes en sauce au vin doux

Ingrédients para 4 personnes 4 ou 8 tranches d’épaule d’agneau ( selon la taille ) 250 ml de vin doux ( malaga, porto, moscatel ) 2 oignons 2 gousses d’ail Maizena pour lier 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel 400 g de légumes de macédoine...

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26 octobre 2024

Soupe de poulet et oeufs aux vermicelles et au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 1250 g d’eau 500 g de blanc de poulet 150 g de vermicelles 2 pommes de terre 2 carottes 1 navet 1 branche de céleri 1 c. à s. de petits pois 12 haricots verts ronds 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de legumes...

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25 octobre 2024

Blancs de poulet au fromage frais aux champignons et à l’estragon

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 12 champignons 5 échalotes 200 g de fromage blanc ( philadelphia, Carré Frais, St moret ) 1 c. à s. de mascarpone 125 ml de vin blanc sec 4 brins de ciboulette 1 c. à s. d’estragon 1 c. à c. de piment d’Espelette...

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21 octobre 2024

Râbles de lapin à la compotée de pommes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 râbles de lapin 5 pommes 1 oignon 4 pommes de terre 125 ml de vin blanc 1 c. à s. de sauce tomate 2 brins de romarin 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper les pommes...

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19 octobre 2024

Macaroni à la crème rustique

Attention : Cette sauce ne se conserve pas Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de macaroni 2 gousses d’ail 2 c. à s. de crème épaisse 1 c. à c. de mayonnaise 2 c. à s. de yaourt grec 2 c. à s. de fromage râpé ( parmesan, grana padano, manchego vieux...

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19 octobre 2024

Oeufs brouillés au chorizo et au lard

Ingrédients pour 2 personnes : 4 chorizos 6 tranches fines de lard 4 œufs 2 gousses d’ail 1 piment oiseau Poivre Sel Peler et écraser l’ail Dans une poêle chaude, griller les tranches de lard à feu doux à couvert jusqu’à ce qu’elles soient croquantes...

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17 octobre 2024

Filets de poulet et pommes de terre à la crème au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet 4 pommes de terre 200 g de fromage râpé 125 ml de crème fraîche liquide 75 ml de lait entier 1 c. à s. de romarin 1 c. à s. de paprika 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Poivre...

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15 octobre 2024

Blancs de poulet aux haricots verts et jambon serrano

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de blanc de poulet 600 g de haricots verts 6 tranches fines de jambon serrano 6 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un saladier, mettre les haricots verts,...

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10 octobre 2024

Blancs de poulet au citron et au thym citron et purée de pommes de terre citronnée à l’ail et persil

Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de poulet ( 800 g ) 4 citrons 2 c. à s. d’origan 3 gousses d’ail 1 brin de thym citron 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Sur du papier absorbant, sécher les blancs de...

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9 octobre 2024

Fish and chips à ma façon

Mes conseils : Commencer par la sauce tartare et refroidir 1 h avant de servir avoir du goût… Frire les pommes de terre en premier et réserver au chaud !!! Ingrédients pour 4 personnes : Poisson frit : 4 filets de poisson blanc 100 g de farine ( 250 ml...

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7 octobre 2024

Purée de pommes de terre citronnée à l’ail et persil

Purée de pommes de terre citronnée à l’ail et persil Ingrédients pour 4 personnes : 8 pommes de terre ( 800 g ) 100 g de beurre mi-sel 2 citrons jaunes bio 2 gousses d’ail 3 brins de persil 1 c. à c. de beurre salé 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

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