02-07-2016

Raïta au concombre et à la menthe épicée à l'indienne

La raïta indienne, plus épicée, peut être comparée au tzatziki grec qui sert également d'accompagnement à certains plats Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre 2 gousses d’ail 150 g de fromage blanc 0% ou 1 yaourt bulgare ou grec 1 citron vert ½ c. à c. de coriandre ¼ c. à c. de cumin ¼ c. à c. de gingembre 8 feuilles de menthe poivrée Poivre blanc Sel Laver, sécher et couper le concombre avec la peau en rondelles de taille moyenne ou en grosse julienne Dans une écumoire, mettre le concombre, 3 pincées de sel... [Lire la suite]