23-09-2022

Eau de Valencia - Agua de Valencia

Ingrédients pour 2 litres :  3 kg d’oranges à jus – 12 oranges ( 1250 ml ) 150 ml de gin 150 ml de vodka 400 ml de cava 2 c. à s. de sucre blanc 3 c. à s. de triple sec ou de Cointreau Glaçons Rincer, sécher et couper une orange en rondelles Presser le reste des oranges et passer le jus pour éliminer la pulpe Dans un pichet hermétique, mettre le sucre, le jus et les rondelles d’orange, le gin, la vodka, le triple sec pour un gout plus sucré et mélanger pour bien dissoudre le sucre Mettre la bouteille de cava au... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 00:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

18-08-2022

Sangria au vin rosé et aux fruits

Ingrédients pour 6 personnes 2 bouteilles de vin rosé 3 nectarines 1 citron 2 pommes 1 c. à s. de vermouth blanc 3 c. à s. de triple sec ou cointreau 4 c. à s. de vodka ou gin ½ bouteille de boisson gazeuse à l’orange 3 c. à s. de sucre Rincer et couper les fruits en cubes Dans un grand pichet, mettre le sucre, les fruits, le vermouth, le triple se, la vodka et mélanger pour bien dissoudre le sucre Couvrir et macérer une nuit Ajouter le vin rosé et mélanger Remplir un sac à congélation de glaçons et introduire dans... [Lire la suite]
03-08-2022

Cocktail de pastèque et jus de pommes à la vodka

Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de chair de pastèque 4 pommes granny smith ou golden ½ citron vert 250 ml de vodka 4 c. à s. de sucre brun 4 c. à s. de jus de citron vert 6 feuilles de menthe Glace pilée Presser le citron Peler, épépiner et couper les pommes en 2 Dans un extracteur de jus, introduire les pommes pour obtenir 250 ml de jus Peler, retirer les pépites noires et tailler la pastèque en cubes Dans un bol du mixer, mettre les morceaux de pastèque, le jus de pommes, le jus de citron vert, le sucre et... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 19:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
13-07-2022

Salade de pommes aux myrtilles et ananas

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pommes 150 g de myrtilles ½ ananas ½ citron 3 c. à s. de vodka Crème chantilly en bombe Avec une spirale, tailler l’ananas et couper la chair en cubes et réserver le jus Dans un grand saladier, mettre les dés d’ananas et réserver au réfrigérateur Dans un extracteur à jus, mettre la peau de l’ananas et récupérer le jus Au chinois, filtrer le jus d’ananas obtenu dans un bol Presser le citron Peler, épépiner et couper la pomme en lamelles Dans le saladier, ajouter les pommes, arroser de... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 18:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04-07-2022

Salade de pommes aux myrtilles et ananas

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pommes granny 150 g de myrtilles ½ ananas ½ citron 3 c. à s. de rhum ou de vodka Crème chantilly en bombe Avec une spirale, tailler l’ananas et couper la chair en cubes et réserver le jus Dans un grand saladier, mettre les dés d’ananas et réserver au réfrigérateur Dans un extracteur à jus, mettre la peau de l’ananas et récupérer le jus Au chinois, filtrer le jus d’ananas obtenu dans un bol Presser le citron Peler, épépiner et couper la pomme en lamelles Dans le saladier, ajouter les... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 17:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15-08-2020

Bloody Mary cocktail

Ingrédients pour 1 verre :  3 mesures de vodka Wyborowa ou Absolut 6 mesures de jus de tomate naturel froid 3 gouttes de Worcestershire sauce ou sauce Perrins 2 gouttes de sauce Tabasco ½ c. à c. de jus de lime ou de citron Poivre noir Sel Glaçons ½ branche de céleri ( facultatif ) La chose la plus importante est d’utiliser un shaker mais surtout pas un mixeur Mettre le shaker au congélateur 1 h Givrer un verre bas avec des glaçons et les éliminer pour éviter d’ajouter de l’eau qui va gâcher sa saveur Dans le... [Lire la suite]

11-06-2020

Liqueur de calamondin

Hybride de kumquat et de mandarinier, le calamondin des Philippines est un arbre compact de forme arrondies aux fleurs petites et parfuméesLes fruits orangés à maturité qui persistent toute l'année ressemblent à de petites mandarines acides et légèrement amèresC’est le seul agrume qui tolère parfaitement la culture en intérieur Ingrédients pour 1 litre de liqueur : 30 calamondins 600 ml de vodka Absolut 400 g de sucre de canne Laver, sécher, couper en 2 et retirer les pepins des calamondins Dans un bocal hermétique de... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 18:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
11-09-2019

Rondelles de melon peau de crapaud aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon d’eau jaune peau de crapaud 250 g de framboises 250g de mûres 200 g de myrtilles 1 citron vert 6 feuilles de menthe 100 ml de vodka ¼ c. à c. d’extrait de vanille 1 bombe de chantilly ( facultatif ) Presser et râper le citron vert Dans le jus de citron, ajouter la vanille et mélanger Hacher très finement la menthe Couper la pastèque en grosses rondelles de 3 cm, épépiner et détacher la chair comme une galette sans briser la peau Avec un grand couteau bien aiguisé, couper... [Lire la suite]
13-07-2018

Salade de rollmops aux avocats et à la pastèque

Ingrédients pour 4 personnes : 8 rollmops  250 g de pastèque 2 avocats 100 g de roquette 1 laitue rouge 1 poivron rouge grillé  ½ citron 3 c. à s. de crème fraiche 1 c. à s. de moutarde 2 c. à s. de vodka Poivre blanc Sel Égoutter les rollmops au vinaigre Presser le citron Couper le poivron rouge en fines lamelles Épépiner et couper la pastèque en cubes Peler, dénoyauter et couper les avocats en cubes Dans un bol, mettre la crème, la moutarde, le sel, le poivre, la vodka et fouetter Sur 4... [Lire la suite]
20-09-2017

Limoncello du jardin

Avec des citrons bio 100% cueillis sur l’arbre du jardin Ingrédients pour 2 litres : 1 litre d’alcool à 90° 10 citrons 600 g de sucre 75 ml d’eau Eplucher les citrons avec un économe et récupérer les zestes Il est important d’avoir les zestes sans la partie blanche de l’épluchure de manière à éviter que votre limoncello ne soit trop amère Placer les zestes dans un bocal hermétique et couvrir d’alcool Reposer 3 mois dans un endroit à l’abri de la lumière en remuant le mélange souvent Dans une casserole, porter l’eau... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,