26-05-2020
Loup de ligne au barbecue à la sauce persillade
Ingrédients pour 4 personnes :
4 loups ou bars ( 450 g x 4 )
12 tranches de bacon
1 oignon
2 citrons
2 gousses d’ail
4 c. à c. de persil frais ou de coriandre
4 petits brins de romarin
1 c. à s. de graines de coriandre
2 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Sauce persillade
125 ml d’huile d’olive
12 brins de persil plat ou de coriandre
1 oignon
2 c. à s. de vinaigre d’échalotes ou de framboise
2 c. à s. de câpres
2 gousses d’ail
Poivre
Sel
Peler et presser l’ail
Peler et hacher finement 1... [Lire la suite]