09-08-2019

Salade de papaye mûre et poêlée de gambas au piment

Ingrédients pour 4 personnes :  1 sachet de jeunes pousses 1 papaye mûre 1 kg de gambas 1 piment fort 12 tomates cerise 1 échalote 3 gousses d'ail 4 brins de persil 1 citron vert 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc 1 c. à s. de vinaigre de cidre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper en 2, épépiner et couper des quartiers de papaye Laver, épépiner ( ou pas ) et couper le piment en petits morceaux Peler et hacher finement l’échalote Décortiquer les gambas Peler et presser l’ail Peler, presser 1... [Lire la suite]

07-08-2019

Salade de thon aux poivrons verts et aux oignons nouveaux

Un boost de vitames C !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 boites ( 140 g ) ou 1 boite de thon à l’huile d’olive ( 400  g ) 4 poivrons verts 3 gousses d'ail 2 oignons nouveaux 4 brins de persil 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc 1 c. à s. de vinaigre de cidre 3 c. à s. d’huile d’olive des boites de thon Poivre Sel Égoutter le thon en réservant l’huile d’olive Laver et sécher les poivrons Au chalumeau, griller la peau des poivrons en les tournant sur les différents côtés Sous le robinet d’eau... [Lire la suite]
25-07-2019

Salade aux 2 melons et avocat aux crevettes persillées

Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon orange cavaillon ½ melon d’eau jaune 1 avocat 2 cives ou oignons nouveaux 4 poignées de jeunes pousses 20 crevettes cuites 2 c. à s. de persil 2 gousses d'ail 1 c. à c. de beurre 12 grains de raisin blanc 4 tomates cerise rouges 1 c à s de vinaigre de framboise 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Se Peler, épépiner et couper les melons en lamelles Ciseler les cives Couper en 2, dénoyauter et couper la chair de l’avocat en lamelles ... [Lire la suite]
12-08-2018

Salade de macaroni au thon aux saveurs vinaigrées

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de macaroni 3 boîtes de thon à l’huile ( 250 g ) 8 tomates cerise rouges 12 tomates cerise jaunes 12 olives vertes au vinaigre 12 mini oignons au vinaigre 12 cornichons au vinaigre 2 piments rouge au vinaigre 1 c. à c. de curry Thiercelin 1809 4 c. à s. de mayonnaise light 3 c. à s. de moutarde forte 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc ½ citron Poivre Sel Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes « al dente » Avec une écumoire, retirer les pâtes,... [Lire la suite]
04-07-2016

Boudins noirs épicés aux pommes dorées au miel et au vinaigre balsamique blanc

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs 4 pommes 1 oignon 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de miel 1 piment séché 5 c. à s.  de vinaigre balsamique blanc Poivre Sel Laver, essuyer et retirer les pépins des pommes Peler et couper l’oignon en fines rondelles Dans une poêle, chauffer le beurre et dorer les pommes 15 mn à feu moyen à couvert en les retournant régulièrement Ajouter le miel et cuire 8 mn à découvert en mélangeant Déglacer au vinaigre balsamique, ajouter l’oignon et... [Lire la suite]
22-11-2015

Crevettes roses flambées au lait de coco et frites de patates douces

Ingrédients pour 4 personnes : 18 grosses crevettes roses 3 oignons blancs 2 c. à s. de mélasse 50 ml de vinaigre balsamique blanc ( 3 c. à s. ) 250 ml de lait de coco 1 bâton de citronnelle 1 c. à s. de crème fraîche 1 c. à c. de curry 30 ml de rhum brun ( 2 c. à s. ) 2 c. à s. d'huile d’olive ¼ c. à c. de piment rouge Poivre Sel Décortiquer les gambas en laissant le dernier anneau et la queue et retirer le boyau du dos Peler et hacher les oignons finement Peler et couper la citronnelle en petits tronçons ... [Lire la suite]