13-06-2020

Filet de bœuf à la sauce crémeuse au vin doux de Malaga

Ingrédients pour 4 personnes :  4 filets de bœuf épais 1 ½ cm ( 250 g x 4 ) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. de fond de veau 250 ml de vin doux de la Axarquía ou des monts de Malaga 125 ml de crème liquide entière 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de grains de poivre blanc de Sarawak Thiercelin 1809 Sel Sortir la viande du réfrigérateur 30 mn avant Peler et râper l’oignon et presser l’ail Dans un mortier, mettre les grains de poivre, l’ail et écraser au pilon Dans une poêle chaude, fondre... [Lire la suite]