21-07-2015
Pieds de cochon au vin de Jerez
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pieds de porc
4 tranches de poitrine
1 carotte
3 oignons
4 gousses d'ail
500 ml de vin Jerez - Xérès
1 cube de bouillon de porc
2 c. à c. de paprika doux
4 brins de persil
1 c. à s. d’huile d'olive
1 feuille de laurier
1 c. à s. d’amandes
Poivre
Sel
Laver et brosser les pieds sous le robinet
Dans un autocuiseur, mettre les pieds, couvrir d’eau et porter à ébullition 10 mn
Retirer les pieds, vider, rincer l’autocuiseur et laisser les pieds tiédir
Peler la carotte
Peler les oignons... [Lire la suite]