30-10-2017
Xiao long au porc et aux gambas
Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de farine de blé ou de riz
1 c. à c. de levure en poudre
170 ml d’eau froide
400 g de viande hachée de porc
4 c. à s. de vin blanc sec
2 c. à s. de sauce soja
½ c. à c. de gingembre
½ c. à c. de gingembre
100 g de crevettes roses
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de fumet de poisson
1 c. à c. de pousses de soja
1 c. à s. de blanc de poireau
1 c. à c. d’huile de sésame
2 verres de riz long ou basmati
1 bâton de citronnelle
1 oignon vert
1 bouillon de légumes
2 c. à... [Lire la suite]