13-12-2018

Cabillaud au riz et aux légumes à la sauce bolognaise

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud ( 750 g ) 125 g de viande hachée de bœuf 250 g de riz rond 4 feuilles de chou 2 carottes 1 pomme de terre 1 poireau ½ courgette 1 navet 1 branche de céleri 250 ml de coulis de tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 6 brins de persil plat 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à c. de paprika doux ou fort 1 c. à c. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler, laver, couper le poireau, la pomme de terre, les carottes, le navet et le céleri en mirepoix Laver... [Lire la suite]

19-06-2018

Marmite de courgette farcie au riz et la viande hachée

Sortons des sempiternelles légumes farcies au four pour savourer un légume farci et cuit en cocotte !!! Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 300 g de viande hachée 1 carotte 1 oignon 3 gousses d’ail 250 g de riz 4 brins de persil ¼ c. à c. de cannelle 4 tomates 1 cube de bouillon de bœuf 1 c. à c. de tomate concentré ou 3 c. à s. de sauce tomates Poivre Sel Peler et râper la carotte Peler et presser l’ail Couper en 2 dans la longueur, évider et dégorger les courgettes dans une passoire Hacher la... [Lire la suite]
25-03-2017

Keema matar - Viande hachée aux petits pois et aux épices

Dans les familles royales indiennes, ce plat était servi dans des occasions spéciales comme les mariages ou les grandes fêtes Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande hachée ( bœuf, agneau… ) 3 tomates mûres 1 c. à s. de concentré de tomates 400 g de petits pois frais ou congelés 2 oignons 4 gousses d'ail 1 clou de girofle 4 cm de gingembre frais ou 1 c. à c. en poudre 1 c. à c de cardamome 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de coriandre en poudre ½ c. à c. de cumin 1 feuille de laurier ½ c. à c. de garam... [Lire la suite]
11-06-2016

Charlotte d'aubergines à la viande hachée et au fromage

      Charlotte d'aubergines à la viande hachée et au fromage Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines 400 g de viande hachée 250 g de riz blanc cuit 2 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 100 ml de purée de tomate 2 c. à s. d'huile d'olive 6 feuilles de basilic 1 c. à s. de coriandre fraîche 2 c. à s de persil 150 g de fromage râpé 1 boule de mozzarella 500 ml de sauce tomate au basilic Poivre Sel Dans une casserole d’eau salée bouillante, cuire le riz selon les indications du paquet,... [Lire la suite]
10-06-2016

Poêlée de courgettes et poivrons à la viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 400 g de viande hachée 2 tomates ½ poivron rouge ½ poivron jaune 1 oignon 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. de thym 1 c. à c. de curcuma 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel   Les légumes doivent rester croquants Couper les courgettes avec la peau en 4 dans la longueur puis en rondelles Émonder, épépiner et couper les tomates en cubes Épépiner et couper les poivrons en petits cubes Peler et hacher l’oignon et l’ail Dans une sauteuse, chauffer... [Lire la suite]
01-05-2016

Calzone aux poireaux et viande hachée - Calzone ai porri e carne

Ingredients pour 4 personnes : 350 g de farine forte ou type '00' 20 g de levure de boulanger ou 6 g de levure sèche 1 c. à s. d'eau à température ambiante 100 ml d’eau 100 ml de lait 2 c. à s. d'huile d'olive ½ c. à c. de sel 1 c. à s. de farine pour saupoudrer 500 g de poireaux 125 ml de crème fraiche allégée 125 g de fromage rapé 300 g de viande hachée 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dissoudre la levure sèche dans 1 c. à s. d'eau Dans un bol, mélanger le lait et l’eau Dans le... [Lire la suite]

03-12-2015

Chili con carne de boeuf authentique

De saveur forte, piquante et très appétissant, le chili con carne est le plat officiel (State dish) de l'État du Texas donc un "véritable chili con carne" ne peut venir que du Texas La base du chili con carne, c'est la viande mais accompagnée d'oignons, d'ail, de tomates, de poudre de chili frais, de coriandre, de cumin, d'epazote et de piments, bien sûr! Le plat sera prêt lorsque : « tu plantes ta cuillère en bois au centre et elle tient toute seule » Cette recette aux haricots rouges est devenue commune hors du Texas... [Lire la suite]
20-05-2015

Lasagnes au boeuf et aux épinards aux 4 fromages italiens

Une des variantes du fameux plat Italo-grec !!!! Ingrédients pour 4 personnes : 12 plaques de lasagnes ( 250 g ) 300 g de viande hachée 1 oignon 5 gousses d’ail 200 g d’épinards 2 blancs de poireau 1 cube de bouillon de boeuf 500 g de purée de tomates 1 c. à c. de thym 1 c. à c. de graines de fenouil 1 c. à c. de sarriette 8 feuilles de basilic frais 1 c. à s. de concentré de tomates 1 boule de mozzarella 200 g de gorgonzola 200 g de pecorino râpé 150 g de grana padano râpé 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre ... [Lire la suite]
13-12-2013

Courgette et viande hachée épicées à la mexicaine

Recette mexicaine partagée avec mon ami Llonathan et légèrement adoucie Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes 250 g de viande hachée 2 oignons 3 tomates 3 gousses d’ail 1 jalapeño ( piment vert long ) 1 œuf 1 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à s. de coriandre hachée 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de paprika fort 1 c. à c. de cumin Sel Poivre Huile d’olive Fromage râpé Hacher finement la viande Laver et sécher les courgettes Couper dans le sens de la longueur, évider... [Lire la suite]
21-03-2013

Boulettes de boeuf au lait de coco, tomate et petits pois

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf hachée 7 gousses d’ail ( 5 + 2 ) 2 oignons ( 1 + 1 ) 1 poivron vert 3 brins de basilic 5 brins de coriandre 1 c. à c. d’origan ¼ c. à c. de romarin ½ c. à c. de poivre 1 oeuf 2 c. à s. de farine Sel poivre Chapelure   2 c. à s. d’huile d’olive 2 tomates 1 c. à c. de concentré de tomate 1 c. à c de paprika doux ½ c. à c. d’origan 1 c. à s. de curry 150 ml (½ boîte) de lait de coco 200 g (½ boite) de petits pois Emonder, épépiner les tomates Peler... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 19:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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