viande de boeuf - Les marmites de Marphyl

4 juillet 2023

Penne rigate à la sauce de jus de viande et œufs à cheval

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de penne rigate 500 g de viande de bœuf 2 cuisses de poulet 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 boîte de tomates pelées entières ( 800 g ) 2 brins de thym frais 1 feuille de laurier 250 ml de...

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Tags: ail, carottes, tomates, vin rouge, céleri, thym, parmesan, oignon, laurier, viande de boeuf, bouillon de bœuf, penne rigate, cuisses de poulet

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2 janvier 2022

Wok de viande de boeuf hachée aux vermicelles de riz et aux légumes croquants

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de viande de bœuf hachée 250 g de vermicelles de riz, 2 carottes 1 navet 1 brocoli ½ chou-fleur 75 g de petits pois 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 2 c. à s. de sauce nuoc mâm ½ citron 4 brins de coriandre 2 c. à s....

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Tags: coriandre, brocoli, ail, citron, carottes, petits pois, oignon rouge, navet, chou-fleur, viande de boeuf, vermicelles de riz, sauce nuoc mâm

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28 septembre 2021

Mironton de boeuf et de poulet avec de restes de pot au feu mixte

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de reste de viande de boeuf et de poulet cuits 12 cornichons au vinaigre 2 c. à s. de vinaigre de cidre 2 oignons 125 g de champignons lamellés 1 brin de thym 1 c. à s. de farine ½ cube de bouillon de volailles 1 c....

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Tags: vinaigre, oignons, thym, farine, fond de veau, beurre, viande de boeuf, bouillon, cornichons au vinaigre, champignons lamellés, poulet cuit

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28 décembre 2018

Boeuf braisé aux oignons et au paprika

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf ( jumeau, collier, macreuse ) 1 carotte 3 oignons 1 gousse d'ail 2 c. à s. de paprika 1 cube de bouillon de bœuf ½ c. à c. de graines de cumin 1 tige de citronnelle 1 brin de thym 1 feuille de laurier...

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Tags: carotte, ail, citronnelle, oignons, paprika, crème fraîche, persil, thym, laurier, beurre, viande de boeuf, bouillon de bœuf, huile, graines de cumin

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11 mai 2018

Empanada de viande hachée au chorizo

Empanada de viande hachée au chorizo Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de farine 1 sachet de levure fraiche de boulangerie 300 ml d’eau tiède 2 c. à c. de sel 2 oeufs 125 g de beurre 300 g de viande de boeuf hachée 100 g de chorizo doux ou fort 1 poivron...

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Tags: chorizo, ail, tomates, oeufs, sauce tomate, oignons, vin blanc, poivron rouge, paprika, farine, beurre, Sel, viande de boeuf, jaune d’oeuf, levure fraiche de boulangerie

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24 juillet 2017

Emincé de boeuf et légumes aux nouilles chinoises

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf ( rumsteack, aloyau... ) 150 g de nouilles de riz chinoises ½ poivron vert ½ poivron rouge 1 courgette 6 champignons 1 branche de céleri 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. rase de Maïzena 1 c. à c....

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Tags: coriandre, champignons, ail, gingembre, céleri, courgette, poivron rouge, poivron vert, oignon, cassonade, maïzena, huile de sésame, viande de boeuf, bouillon de bœuf, cive, nouilles de riz, saké, Poivre du sichuan, sauce soya ou tamari

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4 juin 2017

Carpaccio de boeuf aux éclats de fromage

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf ( rond de gîte, gîte à la noix, tende de tranche ou jumeau ) 75 g de fromage vieux ( grana padano, parmesan, Ossau Iraty, tomme, … ) 1 citron 2 c. à s. de ciboulette 4 c. à c. de câpres Thiercelin...

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Tags: citron, câpres, ciboulette, viande de boeuf, fromage vieux

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30 décembre 2016

Boeuf aux carottes aux épices mille et une nuits

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de boeuf ( macreuse, gite, ) 8 carottes ( 800 g ) 1 cive ou 1 oignon 3 gousses d'ail 2 tomates 4 pommes de terre 1 c. à c. de mélange 1001 nuits Thiercelin 1809 1 rhizome ou 1 c. à c. de curcuma Thiercelin...

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Tags: tomate, carotte, ail, pommes de terre, curcuma, oignon, viande de boeuf, bouillon de légumes 100 ml de lait de coco, mélange 1001 nuits

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18 août 2016

Chili con carne au chocolat et chou pak choï

Une variante inspirée par les plats Aztèques et Mayas... Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf maigre hachée 2 choux pak choï 1 oignon 2 gousses d'ail 8 tomates olive 600 g de haricots noirs précuits 50 g de chocolat noir amer 85 % 1...

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Tags: ail, origan, gingembre, tomates, cumin, oignon, paprika fort, malaguette, viande de boeuf, haricots noirs, chocolat noir amer 85 %, choux pak choï, maniguette ou bois des Indes, piment fumé chipotle

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18 mars 2016

Tomates farcies de viande et semoule aux œufs à la coque

Ingrédients pour 4 personnes : 8 grosses tomates 250 g de viande de bœuf hachée 4 oeufs 6 feuilles de menthe poivrée 6 brins de persil ½ c. à s. de raisins secs 300 g de semoule 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de ras el hanout Thiercelin...

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Tags: tomate, semoule, ail, raisins secs, oeufs, poivron vert, paprika, curcuma, persil, oignon, menthe poivrée, viande de boeuf, ras el hanout

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22 janvier 2016

Samoussas de bœuf aux épices

Petits ou grands, la recette est la même mais nous avons réalisé des mini samoussas aux épices Ingrédients pour 4 personnes : 20 feuilles de brick pour 40 mini samoussa 500 g de viande de bœuf hachée 2 gousses d’ail 1 oignon 3 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: coriandre, curry, piment, ail, gingembre, curcuma, cumin, oignon, sauce soja, huile d’olive, menthe, viande de boeuf, feuilles de brick

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25 août 2015

Steaks hachés de bœuf et sauce Arizona aux nopales et pommes de terre rissolées

Ingrédients 500 g viande de boeuf 2 poivrons rouges 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 ½ c. à s. de cactus en lamelles ( facultatif ) * nopales 2 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à s. de sucre brun 1 c. à s. de vinaigre 1 c. à s. de moutarde américaine...

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Tags: vinaigre, ail, origan, tomates, Tabasco, concentré de tomate, poivrons rouges, paprika doux, oignon, sucre brun, huile d’olive, viande de boeuf, moutarde américaine, cactus en lamelles ( facultatif )

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21 novembre 2014

Wok de boeuf aux légumes et sauce sucrée-piquante

Plus le piment est grand, moins il pique !!! Ingrédients pour 4 personnes : 300g de viande de boeuf 1 oignon 1 blanc de poireau 2 gousses d’ail 2 carottes 1 navet 20 pois gourmands 2 c. à s. de pousses de bambou ½ courgette 1 grand piment rouge ½ poivron...

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Tags: ail, carottes, courgette, poivron rouge, sauce de soja, concentré de tomates, oignon, fécule de maïs, blanc de poireau, pois gourmands, pousses de bambou, navet, bicarbonate de soude, sauce hoisin, grand piment rouge, jus, viande de boeuf, vinaigre de riz ou de vin

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