10-06-2017

Nems au crabe aux épices

Ingrédients pour 4 personnes ou 8 nems 8 feuilles de riz 1 carotte 1 c. à c. d'huile de sésame Thiercelin 1809 5 champignons 125 g de chair de crabe émiettée 75 g de vermicelles de soja 8 brins de coriandre Sel Poivre Sauce pour les nems 1 citron 4 c. à s. de sauce nuoc-mâm 4 c. à s. d'eau tiède 2 c. à s. de sucre Dans un bol, mettre le jus du citron, le nuoc-mâm, le sucre, l’eau tiède, mélanger et réserver Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettre les vermicelles, couvrir et éteindre le feu Cuire... [Lire la suite]

01-10-2015

Nems de poulet au piment

Plat traditionnel du Viêt Nam Ingrédients pour 4 nems – 2 personnes : 4 galettes de riz 1 blanc de poulet ½ oignon 2 champignons noirs 2 c. à s. de vin blanc 1 carotte 100 g de vermicelles de soja 50 g de pousses de soja 1 brin de basilic thaï 4 feuilles de menthe poivrée 2 oeufs ½ piment ½ c. à c. de sel Sauce pimentée 1 c. à c. de jus de citron vert 1 c. à s. d’eau 1 c. à c. de sucre 1 c. à s. de sauce Nuoc mam 1 c. à s. de sauce chili aigre-douce 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc ¼ de c. à c. de... [Lire la suite]