22-05-2020

Soupe de poulet à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes :  1 carcasse de poulet 1 cube de bouillon de volailles 3 tomates 1 branche de céleri 1 poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. d’origan 1 portion de fromage à tartiner 1 c. à s. d’huile d’olive 2 poignées de vermicelle Poivre Sel Peler et hacher finement l’oignon, l’ail et le poireau Émonder, épépiner et râper les tomates Laver le céleri Dans une grande casserole, chauffer l’huile, ajouter l’oignon, le poireau, le céleri, le sel et revenir 3 mn en remuant Ajouter les... [Lire la suite]

12-10-2016

Soupe italienne de bœuf aux légumes et aux vermicelles

Ingrédients pour 6 personnes 300 g de viande de boeuf en cubes 2 pommes de terre 2 carottes ½ poivron vert 1 poivron rouge ½ poireau vert 150 g de céleri rave 350 g de haricots verts ½ oignon 2 gousses d'ail 2 tomates 150 ml de coulis de tomates 10 feuilles de basilic frais ½ c. à c. de thym ½ c. à c. d’origan 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de légumes 250 g de vermicelles 100 g de grana padano ou de parmesan 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre, le céleri rave,... [Lire la suite]
16-12-2015

Crème de poireaux au citron vert et crevettes grises

Ingrédients pour 4 personnes : 4 poireaux ( 750 g ) 2 gousses d’ail 2 pommes de terre 250 ml de lait entier à température ambiante 1 c. à s. de court-bouillon 50 g de vermicelle - facultatif  2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de râpure de citron vert 100 g de crème fraiche à température ambiante 200 g de crevettes grises décortiquées ½ c. à c. de piment d’Espelette Poivre sel Peler et émincer les poireaux et l’ail Peler et couper les pommes de terre en petits cubes Dans une marmite, chauffer l’huile et... [Lire la suite]