26-12-2019
Pintade aux champignons des bois et châtaignes et choux de Bruxelles
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pintade fermière
2 foies de volaille
200 g de viande de veau hachée
2 tranches de pain de mie rassis ou grillé
150 ml de lait
250 g de trompettes de la mort
200 g de girolles
200 g de pleurotes
125 g de bolets
2 pommes verte granny Smith
25 châtaignes
6 brins de persil
1 c. à c. de cranberries ou de raisins secs
1 pincée de noix de muscade
2 oignons
4 gousses d'ail
150 ml de crème fraìche
1 c. à s. de thym
1 cube de bouillon de volaille
2 pommes de terre
1 carotte
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