03-07-2016

Truites au bleu… de Bresse en papillotes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 truites 150 g de bleu de Bresse 150 ml de crème fraiche épaisse ½ oignon 1 c. à s. d'aneth Thiercelin 1809 3 brins de persil 1 c. à c. de piment d’Espelette Poivre Sel Peler et couper 4 fines rondelles d’oignon Découper et huiler au pinceau 4 feuilles de papier d'aluminium pour envelopper les truites Vider, rincer, sécher, saler, poivrer l'intérieur et l'extérieur des truites Déposer chaque truite sur la feuille d'aluminium Dans un bol, écraser le fromage à la fourchette Ajouter... [Lire la suite]

18-06-2016

Truites de rivière au citron au four

Ingrédients pour 2 personnes : 1 ou 2 truites, selon la taille 1 oignon 4 gousses d'ail 1 citron 6 brins de persil 1 c. à c. de thym 1 pincée de piment ou de paprika fort Thiercelin® 4 tomates 4 feuilles de laurier 3 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de maïzena Poivre Sel Vider, rincer et sécher le(s) poisson(s) Pratiquer sur les flancs de légères incisions Peler et couper l’oignon et l’ail en rondelles Couper ½ citron en rondelles et presser l’autre moitié Dans le bol du blender, mettre 1 c. à c. de jus de... [Lire la suite]