12-10-2020
Trottole au jus de cuisson des tripes et à la tomate
Une recette pour utiliser le reste de bouillon des tripes
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de trottole
1 chorizo
350 ml de jus de cuisson des tripes
1 talon de Jambon serrano
1 os de jambon ( facultatif )
2 tomates
1 poivron rouge
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
2 c. à c. de paprika doux ou fort
1 feuille de laurier
Poivre
Sel
Dans une casserole, mettre l’os de jambon, le laurier, le poivre, verser de l’eau au ¾ de la hauteur de l’os et cuire 20 mn à couvert à feu moyen en remuant de temps en temps
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