11-12-2014
Tripes de veau au Calvados et au cidre
Plus cela mijote, meilleures seront les tripes !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de tripes précuites
1 pied de veau
2 carottes
½ blanc de poireau
1 oignon
1 clou de girofle
2 c. à s. de beurre
1 bouquet garni
thym
laurier
persil
100 ml de Calvados
1 bouteille de cidre brut
5 c. à s. de farine
Sel
Poivre
Peler et couper en rondelles les carottes et le poireau
Couper le pied de veau en morceaux et les tripes en petits carrés
Peler l’oignon et piquer le clou de girofle
Dans une sauteuse, chauffer le... [Lire la suite]